*花菜
*花菜被称为“益智菜”，它含有丰富的磷脂，可以滋养脑细胞，提高记忆力。中老年朋友和儿童可以常吃，帮助改善记忆力、促进大脑发育。?注意：*花菜里面有类秋水仙碱，生吃会引起中*，所以新鲜的*花菜一定要经过焯烫、反复浸泡、多次换水才能减轻它的*性。建议吃干制的*花菜，相对来说比较安全。?2
蚕豆
蚕豆中含有多种微量元素，比如钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞，调节新陈代谢等都有一定帮助。蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力。?注意：?未煮熟的蚕豆中含有巢菜碱苷，也可能出现蚕豆中*的情况，所以，要烹调熟透后再食用。3
苋菜
补充叶酸也有助于补脑，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了微克/百克，在绿叶菜里也是名列前茅的，中老年人平时多吃点苋菜有助补脑。?注意：?叶酸怕光怕热不稳定，最好现买现吃，另外不要高温烹调。4
菠菜
菠菜是餐桌上常见的蔬菜，不过大家也许不知道的是，吃菠菜也可以预防老年痴呆，这是因为菠菜含有一些营养物质，比如维生素E和硒，它们一定程度上都可以帮助我们的大脑延缓衰老，同时促进大脑细胞增殖再生，起到一定的抗老年痴呆作用。同时，老年人往往还会有骨质疏松等问题，常吃菠菜也可以预防骨折的发生。鱼类
年纪大了的人平时可以多吃一些鱼类等食物，这是因为因为鱼类食物中往往含有一些不饱和脂肪酸，可以帮助我们降低血管中胆固醇，对于一些血脂过高，具有一些心脑血管疾病的老年人来说，可以起到保护血管、增强脑细胞的作用。
鱼肉中含有丰富的DHA，俗称“脑*金”，能够防止脑细胞退化，延缓大脑衰老，对于提高记忆能力和思考能力有着重要的作用。
?注意：?尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。免责声明：本