叶酸
.0４.１８
叶酸（Folicacid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。
叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
叶酸能预防老年痴呆吗?
答案是肯定的。叶酸是一种重要的维生素，我们平时吃的很多蔬菜和水果中也含有很多的叶酸。
我们一直认为只有孕妇是需要补充叶酸的，其实很多的时候叶酸是有利于中老年人预防很多的疾病的，下面我们就给大家说说叶酸可以预防老年痴呆的原因。
对于老年人来说，叶酸能起到营养神经的作用。充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。
叶酸是一种水溶性维生素，可预防癌症的发生。需要提醒的是，虽然叶酸对人体的健康非常重要，但摄入过多会使患癌风险不降反增。通常我们每天从食物中获取的叶酸约三百微克，要起到预防老年痴呆作用，老年人最好额外补两百微克。
正是因为叶酸对于中老年人的痴呆疾病的预防和治疗问题，所以让我们很多人应该在老人的饮食中适当的加入一些叶酸。
加州大学年的一份研究报告称，经常补充叶酸，保持叶酸在正常水平就能降低老年痴呆的风险。
如果刻意地增加叶酸摄入，就能将老年痴呆的风险降低50%。轻度认知障碍的患者存在认知能力下降、记忆力衰退等问题，而血清中高半胱氨酸水平升高与认知障碍有关。
哪些食物富含叶酸呢？
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
*豆、豆制品：核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
核桃油里也含有叶酸
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