大家都知道，人类的身体需要各种的微量元素，对于精密的大脑尤其如此。
今天就从脑部的健康和营养学角度和大家聊聊微量元素和失智症。
我们知道，大部分失智症是广泛性大脑皮质萎缩引起的，以功能减退和行为性格障碍为主的老年期常见病，又称痴呆症或认知症。
它不但使病人饱受煎熬，而且给家庭成员带来极大痛苦和负担。专家估计，如果防治措施得不到进一步改善，失智症将成为21世纪老年人健康的头号杀手。
失智症的发病因目前尚不完全清楚，但也有很多科研人员认为，失智症发病与机体内微量元素的代谢失调有密切关系。
这些微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
铝
铝是一种低*且为人体非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其*性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。
因此，长期过量摄入铝，对脑部会有一定的损伤。虽然目前对于铝的摄入和失智症还缺乏明确的科学依据证明两者有关联，但在生活中，尽量避免引用含铝较高的地下水和使用铝锅烹饪是比较保险的做法。
铜
高铜可增加体内自由基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡。近年研究表明，铜在脑中某些部位沉积，可导致脑萎缩、灰质和白质退行性改变、神经元减少，最后有可能发展为失智症。
一般对于高铜引起的脑萎缩，应诊断是否有肝豆状核变性病(肝脏合成铜蓝蛋白能力低于正常人，使铜大量沉积在大脑等器官)，还要限制富含铜的食物，如可可粉、干茶叶、动物肝脏、核桃和芝麻酱等。
锌
锌是许多蛋白质、核酸合成酶的成分，能促进细胞的更新，增强免疫功能，与心、脑的脉硬化有密切关系。锌在大脑分布有一定区域性，松果体特别多，其次是边缘系统的皮质部，特别是齿状回和海马。
缺锌时影响脑功能，尤其是海马功能，海马参与学习、记忆、情绪和条件反射的形成。因此，锌可强化记忆力，延缓脑的衰老。
补锌的动物性食物有：生蚝、牛肉、猪肉、鱼、猪肝、鸡、鸡肝、鸡蛋、各种海产品，特别是生蚝，每g含锌量为71.2mg，食物中含锌很丰富，不过它含高胆固醇，也不宜天天食用。
补锌的植物性食物有：苹果、橘子、核桃、*瓜、西红柿、白菜、土豆、萝卜、白菜。
锰
锰在脑部分布较多，它在脑组织中能激活单磷酸腺苷，在脑神经递质中起调节作用。老年人缺锰，会出现智力下降，反应迟钝。
锰含量较多的食物：红茶、绿茶、黑芝麻、小麦胚粉、花茶、铁观音茶、麸皮、肉桂、干姜、黑木耳、。萝卜缨、胡萝卜、小麦、扁豆、大白菜、糙米、*豆、茄子等含锰量也较多。
硒
硒其有抗氧化作用，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。
过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可促使大脑和整个机体衰老。
蛋类含硒量多于肉类，每克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
锗
有机锗(系无机锗通过菌丝转化而成)的主要作用在于它的供氧功能和脱氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，从而保护大脑。
地中海饮食
目前对于失智症没有特效药，但科学的饮食可预防该病的发生。比如比较著名的地中海饮食，已经证实对失智症的预防有很好效果。
地中海饮食（Mediterraneandiet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。
地中海饮食包含了多样的食品和饮料，如何能够做到均衡健康，适量和明智的选择尤为重要。生日聚会上的一小块蛋糕、野外聚餐时几片薄薄的烤肉、亲友团聚时一两杯红酒，既不薄情谊，享受了美味，又浅尝辄止，不仅享受了美食带来的愉悦感，也减少了身体对不健康食品的负荷，保护了健康，带给我们更多的幸福感受。
对有其他健康问的老人
痴呆症患者可能还有其他的健康问题，这就要求他们采用特殊的膳食。对于这部分有其他健康饮食的老人，我们也给予一些参考意见：
有便秘倾向的患者——大量的粗粮和纤维
有尿感染倾向的患者——大量清新的饮料
糖尿病患者——减少糖和脂肪的摄入
想减肥的患者——控制卡路里的摄入
患有高血压的患者——减少脂肪和盐的摄入
慢性肾衰竭——减少蛋白质、盐和水分
腹部疾病——无麸质饮食
当然，最后小爱还要强调，饮食控制不是治疗，只是预防和帮助治疗的一种辅助手段，大家平时生活中能够注意和控制最好，但也不是饮食上注意了就可以高枕无忧了。培养良好健康的综合生活习惯一样非常重要。
小爱：如果您记不住这么多有益食物，只要记得“尽量什么都吃点，尽量什么都别过量。”就好了！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇