老年痴呆是一种脑部功能障碍的智能损伤症候群，包括语言、记忆、视觉、情绪、个性、认知和观察、想象力、思维能力和注意力功能障碍。患有此病，会使脑细胞逐渐加速老化，脑细胞死亡，脑体积缩小，脑功能明显下降，直至衰亡。目前尚无有效的特效治疗方法，只能及早预防，及早发现，及早采取有效措施，才能延缓本病的发展。俗话说药补不如食补，说明了食补对预防老年痴呆有很大作用。
1、魔芋
通过实验，日本学者发现魔芋中所含的神经酰胺能减少β淀粉样蛋白的积累。同时β-淀粉样蛋白在脑中的过度累积也是导致老年痴呆症的原因之一。试验结果表明，魔芋可望用于防治老年痴呆症的功能性食品的开发。总而言之，吃魔芋可以预防老年痴呆。
2、腐竹
腐竹有很好的健脑作用，可预防阿尔茨海默氏病。原因在于腐竹含有大量的谷氨酸，是其它豆类和动物性食品的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中扮演重要角色。另外，腐竹中所含的磷脂还可以降低血液中胆固醇含量，具有预防血脂过高，发生动脉硬化的作用。
3、低脂食品
老人吃得太多对健康有害，而吃得太少则同样有害健康。由于身体细胞中30%的成分是脂肪。人在体内脂肪不足时，会导致脑功能如神经传导、记忆、思考、判断、智力等出现障碍。另外，脂肪是健脑的营养食品，体内脂肪缺乏易患老年痴呆。
做好预防是老年痴呆的关键。有关研究表明，上述食物对老年痴呆症的预防有一定的作用，适当进食，不妨碍健康，同时，应注意平衡饮食的原则，有学者研究发现，常吃豆类食物，多吃富含维生素B12、维生素C的食物，以及乳类、豆类、蘑菇等微量元素较多的食物，这些食物对大脑具有较好的保健作用，可以预防老年痴呆症。
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