美国白宫人类营养研究委员会主席阿尔特米斯·西莫普勒斯博士依据数十年的研究成果，向世界推出“提高Ω-3脂肪酸在人体含量”的建议。促使西方国家普遍形成了“Ω膳食”的概念和潮流，在美国和日本，“Ω膳食”被作为法律在全国普及。
那么，大名鼎鼎的α-亚麻酸到底是什么东西？它其实是身体必不可少的一种Ω-3脂肪酸，我们身体的各项机能能够正常发挥作用就靠它了！Ω-3脂肪酸主要包括二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、α-亚麻酸（ALA）等，其中α-亚麻酸会根据人体需要在体内进一步合成为DHA和EPA及其它一些对人体有益的成分。
EPA的别称是“血管清道夫”，想必，你也猜到它的显赫功效了。没有它就不能有效降低血液中脂肪的含量，祛除血管中的脂类垃圾；EPA有调节血脂、降低血液黏稠度、预防动脉硬化、脑血栓和脑梗塞，以及改善脑供血不足、头晕、头痛等症状的功能。它能够调节血脂，预防动脉硬化。时下，心脑血管疾病已不再是老年病，白领一族也需要及早预防这种疾病。
DHA是著名的“护脑专家”，还能使心脑血管柔软而富有弹性。我们的大脑发育始于妊娠的第三个月，1岁时将完成75%的发育，7岁时完成95%。在这段宝贵的时期里，胎儿通过胎盘从母体获取DHA。在妊娠的第三个月，胎儿大脑开始发育时，DHA的含量达到最大。假如这个时候妈妈体内缺乏DHA，就会造成胎儿细胞的磷脂质不足，从而影响脑细胞的生长和发育。出生后，婴儿如果不能从母乳或食物中获得充足的DHA，脑发育过程就会延缓或受阻，影响智力发育。所以说，“缺乏DHA等必需脂肪酸，将造成大脑发育的障碍”。
同时，DHA有助于成年人大脑的营养与保健，可提高脑部正常机能的发挥，健脑益智，缓解脑部疲劳，并能有效预防导致患老年痴呆症的脑神经损伤等。
DHA还具有提升眼部健康，完善视神经细胞的功能，能缓解干眼症状，增强视网膜细胞膜的流动性，加速视觉信息的传递和处理，改善视力。
此外，DHA还可增强肿瘤患者放/化疗疗效，双向调节免疫系统，抑制炎症因子的形成等。
核桃、亚麻籽等植物中都含有α-亚麻酸。然而亚麻籽油中α-亚麻酸的含量超过50%，一个人补充每天所需的Ω-3脂肪酸，如果通过食用核桃获取，需要一天食用17斤核桃，但如果通过亚麻籽油获取，则一天一匙亚麻籽油就已经足够了。因此，亚麻籽油也被称为“植物中的深海鱼油”。
深海中的微藻含有大量Ω-3不饱和脂肪酸，特别是DHA。由于微藻DHA安全可靠，美国FDA（美国食品和药品管理局）已将其作为儿童食品的强制性健脑益智添加原料。研究发现，DHA-亚麻籽油的复配使用，使机体健脑、降血脂的作用得到进一步增强。
饮食小贴士如何食用亚麻籽油效果更好？
⊙直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油，长期使用效果最佳。
⊙亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制沙拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。亚麻籽油可与各类调味品，如：沙拉酱、辣椒油、花椒油、大蒜油、芥末油等搭配，并很好保持食物的原有风味。
⊙亚麻籽油可与果汁、酸奶、燕麦片等风味浓郁的饮品混合食用，味道极佳。
⊙亚麻籽油与适量的花生酱、可可酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。
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