临床研究白癜风专家 http://www.paisufa.com/m/有些食物你乍一看、乍一听挺健康、很不错，吃起来也是真的香！但你不知道的是，这些看似健康的食物，其实都是“伪健康”，不仅坑你的钱，还让你长胖。1果蔬干大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起来太麻烦，吃果蔬干就方便很多，不用洗还可以补充维生素。这是很多人的想法，但其实果蔬干并不健康。国家二级公共营养师舒兰婷年在《健康时报》刊文表示，果蔬干的“脱水成干”主要就是用低温油炸的方法，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感。一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%~15%。而且大部分果蔬干在制作时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜。[1]2果蔬汁每天喝几杯鲜榨果蔬汁，几种蔬果打成汁，不仅新鲜富含维生素、矿物质、还能增加饱腹感，帮助减肥。这是很多爱喝果蔬汁人的想法。其实果蔬汁不仅不能帮你减肥，甚至还可能导致你越喝越胖。图1健康时报毛园园/摄国家二级公共营养师景子芮年在《健康时报》刊文就曾提示过，跟吃水果相比，果蔬汁饱腹感差。同样的营养成分，分别以固体和液体形式摄入，血糖、血脂反应和饱腹感均不同，果蔬汁更易引起血糖波动。另外，榨一杯果汁所需的食材远比直接吃的水果多，无形中增加糖的摄入量。[2]此外，多个营养专家都曾表明一个观点“水果榨汁是最差的吃法”。这是因为虽然鲜榨的果蔬汁并没有添加糖，但水果本身的含糖量依然不低。并且在制作过程中去破坏了其中的膳食纤维，同时维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。简单地说，鲜榨果汁、果蔬汁就是一杯“糖水”，而不是健康饮品！而且与新鲜水果、蔬菜不同，由于果汁不需要咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多，对中老年人来说尤为不利。3粗粮饼干粗粮很健康，吃点粗粮饼干是不是也很健康？其实并不是，粗粮饼干里没多少粗粮，同时粗粮饼干里还有不少油！粗粮饼干中到底有多少粗粮成分呢？国家二级公共营养师李园园年在《健康时报》刊文介绍，以超市里常见的粗粮饼干为例，虽然说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，这个与一般饼干没有多大差别。唯一不同的是，为了让自己更加“名副其实”，粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分。[3]图2某粗粮饼干的营养成分表所以，粗粮饼干里并没有多少粗粮，但里面有不少油。粗粮饼干比一般的饼干口感粗糙，不易让人接受。所以，厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加香酥一些。这样一来，消费者是喜欢了，但会导致粗粮饼干中的油脂含量大大增加。譬如这款粗粮饼干，每克中脂肪含量为33克，大约是普通饼干的三四倍了。因此，粗粮饼干里没多少粗粮，别指望它能产生粗粮给身体带来的健康效益，更别指望通过吃饼干来减肥瘦身。4素鸡素鸭素鸡、素鸭、素肉、素鱼、甚至素虾仁、素排骨……这些你都吃过吗？带着“素”字，是不是让你觉得很健康？其实这些素鸡素鸭有一个统一的名称“仿荤素菜”。国家二级公共营养师罗海莉年在《健康时报》刊文曾介绍，“仿荤素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和荤食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋类食物、菌菇类食物、淀粉以及各类酱料等，其仿真程度足以“以假乱真”。所谓的“仿荤素菜”并非健康营养的素食产品。为了达到荤菜的口感，“仿荤素菜”中添加了大量的植物油、盐、味精、糖以及食用香精香料、着色剂等添加剂。而这些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险，一些人工合成的食品添加剂超量的话，还会给肝肾代谢造成负担。[4]5果粒酸奶酸奶很健康、水果也很健康，但果粒酸奶却不健康！国家二级公共营养师李荣年在《健康时报》发文表示，果粒酸奶不少人因其口感风味不错都很喜欢喝。然而，好多果粒酸奶里面加入的都不是真的果粒，而是果酱，而且加入的果粒营养价值很小，远不如新鲜水果。这种风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，所以营养价值低于纯正的酸奶。[5]
参考文献：
[1]-12-17健康时报《果蔬干并不健康》[2]-12-12健康时报《别指望果蔬汁减肥》[3]-01-08健康时报《粗粮饼干里没多少粗粮》[4]-11-26健康时报《