有一种食物，它的性价比很高，而且营养比鸡蛋更丰富——它就是著名的“腐竹”，它的制作方法很简单，价格也很便宜，关键是味道还很好。
据说，吃一次腐竹相当于吃10个鸡蛋，你知道腐竹含有什么营养吗？吃它对我们的健康有什么好处？今天，让我们一起来看看。腐竹的营养价值1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。腐竹的食用功效1：预防心血管疾病腐竹这种食材中含有大量的植物蛋白和多种氨基酸与微量元素，其中卵磷脂的含量就很高，这种物质进入人体以后能净化血液，也能清除血管壁上的胆固醇，能预防血管出现僵化，同时也能加快血液流动，对人类的动脉硬化和中风等心血管疾病都有一定的预防作用。2：预防老年痴呆腐竹中的谷氨酸含量是其他豆类或动物性食物的25倍，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。因此，腐竹具有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆，有助于人体预防疾病和延缓衰老。3：预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹的做法家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许*酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发*油基本渗出后，放少许*酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末。
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
做法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
炝锅腐竹
材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。
做法：
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金*色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
凉拌腐竹
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
不适合吃腐竹的人1、肾炎、肾功能不全者，腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。2、糖尿病、酸中*病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。3、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。腐竹的选购窍门质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡*色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。重要通知如果您还想经常看到我们的文章，需要在每次阅读后，给文章点个“在看”和“赞”！更重要的是记得“分享”给身边人~这样，每次更新推送才会第一时间出现在您的订阅列表声明：图文来源于网络，如有侵权，请联系删除！右下角你点一个“在看”
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