注意：这里的大量指的是6杯，多少毫升和浓度没详细信息。所以量大的概念很模糊。
咖啡营养成分表：咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。
主要成分是咖啡因，咖啡因的功效：咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
是否会增加患痴呆的风险呢？我个人倾向于从咖啡的主要成分和痴呆的发病机制考虑。
老年期痴呆分为两型：阿尔茨海默病和血管性痴呆（大部分是混合型痴呆）。
尔茨海默病的发病机制主要是：
遗传因素：目前发现与AD发病有肯定关系的基因位于21号染色体上淀粉酶样肽基因、14号染色体上的早老素和1号染色体上的早老素2基因突变是家族性AD的致病基因，且多为55岁之前发病的家族性AD。另外还有Β-淀粉样肽、tau蛋白质、过氧化、炎症、神经递质障碍、金属和细胞内钙稳态以及雌激素等因素均会影响AD的发生发展。
血管性痴呆的发病机制主要是：脑血管病及脑损害程度。主要危险因素是高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化、吸烟、年龄及受教育程度等。
至于咖啡因是否会造成人们大脑重量减轻、弥漫性脑萎缩，我个人认为有待于进一步研究吧，毕竟文献中也只泛泛的说了6杯。
所以痴呆的发生主要原因是基因和年龄造成的，正常喝咖啡影响不是很大，一天喝6倍高浓度的咖啡估计很少有人能做到。
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