如果说，当今最令人痛苦的疾病是什么？癌症？肿瘤？心脏病？糖尿病……没有之最，任何一种疾病都足以让人痛苦不堪。
很久以前，我们听闻有人生病，会感叹，好好的人，竟得了这种病，真是可惜可叹。现如今，我们听闻有人生病，会在感叹之余得有一丝侥幸，还好不是我。
是的，在被疾病包围的今天，能安然无忧活到老，竟是一种幸运。重大疾病的广泛传播，为我们普及了各种疑难杂症的名称及症状，可是，你知道如何更好的预防与应对疾病吗？
人为什么会生病？01
根据世界卫生组织的研究统计，每年大约有25万至50万人死于流感，约万人死于癌症，而心血管疾病每年的死亡人数更是高达约多万；还有许多由各种病菌引起的疾病，诸如肝炎、肺结核、禽流感、超级病菌……
Q：面对同样的疾病侵袭与药物治疗，有人痊愈、甚至不受影响，有人却被疾病打倒。这是为什么呢？
究其原因，便在于大自然赋予人体自身的良医——免疫系统。
健全的免疫系统，能时刻保护人体免受外来入侵物的害，并防止体内细胞突变引发的肿瘤或癌变。然而，一旦免疫系统衰弱，人体便会罹患各类疾病；若免疫系统发生了错误的判断或产生混乱，则会导致过敏或自体免疫性疾病。
由此可见，增强免疫系统抵抗力、拥有平衡而健康的免疫系统，正是预防疾病的最有效途径。
02
丞燕营养免疫学研究发现：
免疫系统的反应与营养具有明确的相关性。
丞燕营养免疫学并不着重于研究蛋白质、矿物质或维生素这类维持人体生存所需的基础营养，而将研究重点专注于对免疫系统极其有益的植物营养素、抗氧化剂和多醣体等植物性营养。
Q：什么是营养免疫学呢？
营养免疫学，顾名思义，就是营养与免疫科学，也就是研究营养与免疫系统之间的关联的科学。
Q：它和营养学、免疫学这两门学问有什么不同呢？
我们都知道，营养学是研究蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养素，通过这些营养素的合理搭配使饮食更加科学以利于人体健康。而免疫学研究的是人体免疫系统各器官的构造、功能及其工作的原理。可见，营养学和免疫学两者之间并没有关联。
Q：而营养免疫学呢？
营养学是研究蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质这些维持生命生存的基本营养，在这个基础上，营养免疫学创新性地研究植物营养素、抗氧化剂和多糖体这三大植物要素，研究它们对增强人体抵抗各种入侵物，清除老化和死亡细胞，修补受损的细胞、组织和器官的能力所起的作用，而这些工作不就是免疫系统做的吗？
营养免疫学就是这样将营养与免疫两者关联起来，它研究的目的不仅仅是通过植物性食物来增进健康，而且还要增进免疫系统健康，全面提升人体的各项机能，协助人们明智的选择食物，享有更优质的生活，使人类实现最佳寿命岁的长寿目标成为可能。
营养免疫学的研究表明，真正对身体有益的是天然完整的食物，而非经过化学提炼的食品或者药物，提倡在日常生活中通过摄取多种植物性食物，如仙人掌、大豆、蘑菇、葡萄籽和人参果实等来摄取预防疾病的营养。
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走近陈昭妃博士陈昭妃博士，著名美国华裔科学家，“营养免疫学”的创始人。
年出生于中国台湾，10岁时随家人移居海外，19岁毕业于美国杨百翰大学，年获免疫学博士学位。
致力于营养与免疫系统的研究，专注于研究营养与免疫系统之间的密切关系，并将营养学与免疫学两门学科完美地结合，首创“营养免疫学”这门科学，提倡通过天然完整的植物性营养来提升人体的免疫系统功能，发表了多项研究成果。
著有《食用植物与营养免疫学－科学研究报告》、《我的健康管理书——受用一生的营养免疫学》、《打造*金免疫力》、《营养、免疫、长寿》等多部著作。
营养免疫学创始人——陈昭妃博士毕生的职志，就是将中国固有浩瀚的本草智慧及经验，以科学化的方法来处理，使其发扬光大。
其目标是研究发展及生产制造最好的、最营养的本草食品，为人类的健康创造最大福祉。
我有一个梦想，
建立一个没有疾病的国度，
从此，孩子自由自在的翱翔；
从此，生命绵长而充实；
从此，云淡风轻，坐看日出与日落。
——陈昭妃博士
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营养免疫学与健康的秘密01
寻找疾病的真正病因
年，抗生素诞生了，我们向世人宣称能够控制所有感染性的疾病。但我们没有想到，抗生素会给人类带来一系列疾病。
过去，医学人员认为是病*、细菌制造了疾病。但是现代研究发现，有10％的病人感染依波拉病*，但并没有死于这种病，原因在于他们身体里有抵抗力；同样，有30％的肺结核病人并没有出现严重的症状，而且还可以自行恢复。
科学家认识到，是否患肺结核取决于自身免疫系统；艾滋病，有5％的人感染后5年甚至10年也不发病。在各种宣传资料上，都提到HIV病*，但我没有在任何的医学报告上看到实验证明是HIV病*制造的艾滋病。我们所看到的实验报告上是这样写的：所有的艾滋病人体内都有HIV病*的存在。这两种意思是完全不同的。
我举个通俗的例子：这里有一堆垃圾，有垃圾的地方自然会有苍蝇，但这并不表示说，是苍蝇制造了垃圾。而以前我们认为苍蝇就是病因，然后赶快发明一种化学武器出来，将苍蝇消灭掉；杀死苍蝇以后，垃圾里又跑出蚊子，我们又赶快把蚊子消灭掉；之后，垃圾里又跑出蟑螂，杀死蟑螂，垃圾里又会跑出老鼠，总而言之，是永无止境的。
因为真正的原因并不在于苍蝇、蚊子，而在于这堆垃圾。得到健康的关键是要把垃圾消灭掉。所以现在的科学家开始研究基础免疫学。
免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。任何药物也无法取代人体内与生俱来的、兼具防御和修复双重功能的免疫系统。
认识我们的免疫系统
免疫系统最重要的功能是清除体内各种垃圾。举个例子，红细胞的寿命只有天，之后，就会死去变成垃圾，这就需要自身的免疫系统把它清除。
第二大功能，就是抵御疾病。科学家认为，免疫功能是获得健康的一把钥匙。当垃圾里产生蚊子时，蚊子就会到处飞，但是如果没有垃圾的话，它是无法繁殖下去的。换言之，病*、细菌或肮脏的东西侵入人体，如果人的抵抗能力强，它就没有办法繁殖下去。
我曾受邀于美国最大的一个医学研究机构。在和科学家们一起讨论的时候，得到一个统一的结论，99％的疾病都和免疫系统失调有关。
当然有的疾病和免疫系统疾病无关，如基因、遗传类的疾病。以前，我们对免疫学没有这么重视，一直认为还是化学药物的作用比较强，治病效果比较明显。
Q：有人会说，既然免疫系统这样强，为什么还要用化学药品呢？
事实上，免疫系统的功能本身是很强的，但正是由于化学药品的副作用而使免疫系统的功能下降。
我曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找我们，奇妙的是，我们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。
这种药物无法治愈的疾病，我们的自身免疫系统却会将其治愈，这就证明，自身的免疫力是比化学药品要强的。
过去，我们没有认识到化学药品的副作用会那么大。
到了如今，美国医学会不得不警告所有医学人员：
医生的责任不在于开药单，而在于其指导的职责，他有责任告诉病人药品进入人体后，会有什么样的功能，会带来什么样的副作用。
90％的感冒是由病*引起的，但人们往往习惯向医生索要仅有抗菌作用的抗生素。所以美国医学会发出通知，医生不可以随意给病人开抗生素，除非已做过实验检查，证实其感冒是由细菌引起的。医生如果违反这一规定的话，其行医资格可能被吊销。
据美国医学统计报告，美国每年有万人因为服用化学药品而必须住院；每年有2.8万人因服用一种心脏病药而死于心脏病；每年有人因为吃了治关节炎的药物而死亡（而原来人们想不出关节炎和死亡有什么关系）；每年有16.3万人因药物的副作用而导致大脑记忆力衰退；有3.8万人得了老年痴呆症；有2.8万人因药品而导致骨质疏松症。
总而言之，这个统计结果还是非常保守的，医院不在调查之列，实际情况只会更为严重。
从微观角度来看免疫系统，自身的免疫系统就像一个*队，里面有空*、海*、陆*各类*人，一旦有敌人侵入身体，就会将其消灭掉。
在免疫系统里几个最重要的器官
骨髓 生产各类血细胞。从骨髓里产生的细胞，会被送到胸腺里。
胸腺 就像一个训练营，儿童时期，没有训练出足够的*队，所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后，训练出一批“*人”后，胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。
扁桃腺 也是免疫系统的一部分，不应轻意地被割掉。
脾脏 里面有很多V细胞，产生各类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后，脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象，它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人。
淋巴 就像一个过滤器，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体里的免疫系统正在打仗，感冒过后，就会自然而然软下去了。
盲肠 是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。
血液里的白细胞 都是免疫细胞。白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。V细胞功能在于产生各种抗体，而这相当于*队里的武器、子弹。有战争，就会有死亡的*人，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞。
对“死亡之吻”的研究
我在研究癌症的过程中，并没有发现任何的药物、化疗、电疗能够真正治疗癌症。化疗只是*博，成功率在1％左右，用作化疗的药品无法识别哪一个细胞是癌细胞，哪一个细胞是身体里的好细胞。所以我最终放弃研究这些化学药品，而转向研究免疫细胞中一个被称为“死亡之吻”的细胞。这个细胞一接触癌细胞，癌细胞就破裂了，被消灭掉了。
免疫学是一门非常年轻的科学，是有待研究的科学。没有任何一种化学药物能够代替免疫系统，也不可以用化学药物来刺激免疫系统，否则可能会造成各种副作用。既然不能用化学药品来提升免疫系统，那么只能依靠“营养”。
免疫器官对人体至关重要
免疫学是一门新学科。在美国，我是第一批的免疫学家，在这之前根本就没有人学习免疫学，对免疫的了解仅限于各种疫苗而已。但如今免疫学已经变成一门很受重视的学科了。
举几个例子，在1年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官；现在很多人认为扁桃体没有用，就把它割了；有些人在做手术时，顺便将盲肠割掉了，认为可以预防盲肠炎。可是您知道吗？盲肠是由免疫细胞充塞而成的，能够抵抗各类的感染。
如果有人认为可以用摘掉某些器官的方法来预防疾病的话，那么是否可以用割掉心脏的方法来预防心脏病呢？实际上，如果您的免疫系统不工作的话，您只有24小时可以活。
营养来自于完整的食物
谈到营养，每一个人对营养的定义是不一样的。
我有一位很要好的女朋友，她每天给她的儿子两个鸡蛋，两个鸡腿，两杯牛奶，如果儿子没有吃下这些东西，她会很着急。我问她，为什么要给孩子吃这么多肉类呢？她说，因为孩子身体不好，别人一感冒，他就感冒，别人一咳嗽，他就咳嗽。我对她说，肉类并不代表营养。当人们吃到很多肉类，身体里就会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。
在美国，以前小学里有一个食品金字塔量表，它把最重要的营养划为肉类、牛奶制品，如今，这个量表已经被禁用了。研究发现这种教导导致今天美国各种癌症、心脏病不断地上升。
关于牛奶的问题。牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50％的牛奶蛋白质，消化吸收90％的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到磅；人生下来是8磅，而十几年才成长到多磅。
换言之，我们是属于不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶里含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体里面，会产生不同的效果。现在已有研究表明，牛奶会阻止小孩大脑的发育。
关于咖啡的问题。两种咖啡，一种没有咖啡因，一种有，喝哪一种好呢？不要多喝有咖啡因的咖啡，因为它会加速中枢神经系统的刺激，也有实验报告表明，它会制造皱纹；但是没有咖啡因的咖啡更不能喝，因为将咖啡因从咖啡中提取出来需要一种化学药品，而这种药品是致癌药品，美国卫生局已禁止使用了。
所以，问题并不在于咖啡因的好坏，而在于咖啡因是如何被提取的。同理，我们不是说维生素不好，而关键在于维生素是如何提取出来的。
维生素与营养的关系
芬兰*府曾做过一个世界最大的维生素实验，可以说是比较公正的实验，出资万美元，总共2.9万人参与测试，长达5-8年时间。分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18％。
更重要的一点，吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50％。当科学家听到这个消息的时候，真是很羞愧。一直以来，所有科研工作者在小型实验里面得到的结论，都是维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病，这么大的实验，为什么会得出一个相反结论呢？
美国的卫生局研究报告表明，当维生素C存在于橘子等整体时，被称为抗氧化剂，能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后，能制造上亿的自由基，相反会造成心脏病、癌症。
对于这个问题，我把它看得很简单。我认为，橘子是自然生成的，维生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。我们根本没有能力创造一个橘子或蕃茄出来。蕃茄里面含有一万多种营养素，这些营养素是什么我们都还搞不清楚，哪里来的智慧和权力对大众说，里面最重要的是维生素呢？所以一个完整的食品才代表着真正的营养。
美国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品，不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。
美国有3万多儿童，因服用维生素而出现中*的现象。小孩吃下过量的维生素，血液里的铁质就会上升，就比较容易得癌症；过食维生素E会造成关节炎；过食维生素D会造成肝功能的损伤。
结论
一个人经过化疗，免疫系统需要一年的时间才能恢复正常，但给他比较有营养的植物的话，免疫系统6个月以后就恢复正常了。一系列的研究报告表明，免疫系统和植物营养是分不开的。
人的健康不是一天就会得到，疾病也是一样。要得癌症也很不容易，人体里必须有多种错误，才会产生一个癌细胞。我们的生命就像一棵小树，需要精心地浇灌、呵护才会茁壮起来。这里，我谈三点重要的结论：
第一，营养。完整的植物，多种类的植物，代表着营养。人如果比较喜欢吃蔬果，少吃肉类，就会比较健康。美国现在提倡素食的汉堡，就是这个道理。
第二，保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张，半小时以内身体免疫功能就会下降。
第三，适当的运动和休息。很激烈的运动对身体是绝对没有好处的。奥林匹克的运动模式是自我牺牲的一种表现。适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。
所以，如果能做到这三点，我相信就算是不能活到岁，也能活到岁。我希望大家都能把这样的智慧带给自己的亲戚、朋友，共同创造一个更美好，更健康的明天。
丞燕伊环球产品的安全性丞燕对本身的植物性产品秉持着“坚持完美、追求卓越”的精神。通过采用高科技的产品制造技术，丞燕确保品质监管与产品标准都维持在严格精密的水平。
继年获颁“食品安全卓越银奖”后，新加坡丞燕在严格的“食品厂评级制度”下，又连续4年获得新加坡*府主管食品安全与卫生的新加坡农粮局（简称AVA）的嘉奖。
食品厂评级制度是AVA为确保新加坡食品的安全及卓越品质而设定的。根据食品生产厂家食品生产卫生以及品质安全的情况，分别被评定为A、B、C和D级。
在这个严格的评级制度下，连续2年获评A级才能获颁“食品安全卓越证书奖”，连续5年获评A级才能获颁“食品安全卓越铜奖”，而连续10年获评A级才能获颁“食品安全卓越银奖”。连续15年将获得金奖，期待!
“坚持完美”是丞燕对于品质的持之以恒的追求。这项殊荣将推动丞燕继续向前迈进，让真正安全优良的产品冠以丞燕之名。
保持植物营养的尖端科技不知你在食用丞燕产品是否好奇产品中的有些植物是如何加工制造而成的呢？以下，就让我们一同探秘制造过程，认识一下充分保存植物营养的尖端科技。
揭秘丞燕产品尖端制造科技——冷冻干燥法
自古以来，人们一直在寻求保护食物的最佳方法，尽可能使食物保存得长久一些。发展的现今，人们对食物保存的要求已经并不局限于新鲜，而更注重食物的味道、营养以及食用方便性。
丞燕本着“追求完美”的精神，致力于寻找一种制造及保存食品的最佳方法，力图使产品的营养在制造过程中不流失，研究结果表明，冷冻干燥法能有效保持食物的新鲜、营养及品质。经冷冻干燥法处理的植物，能保存自然界中新鲜植物所含的绝大部分营养成分。
水有三种状态，固体形态下冰，液体状态便是我们日常所见的水，而气态则蒸汽。冷冻干燥法简单来说，就是把急速冷冻的植物置于真空状态下，使其中的水分从固体状直接转变气体挥发掉，从而完成干燥过程。
步骤一：清洗、过滤与浓缩
在一步骤可视为冷冻干燥的准备阶段，我们首先要将原料进行清洗，如果有必要还需对植物进行相应的过滤或者浓缩。
步骤二：冷冻
在真空冷冻干燥过程中，需要先对被干燥的植物进行预冻。
技术难点：
1、必须严格控制预冻温度(通常_50℃至_80℃)。
如果预冻温度不够低，则可能没有完全冻结，在真空蒸发时会破坏制程；而若预冻温度太低，亦可能带来破坏，并会增加不必要的能量消耗。
2、必须是温度急速下降至所需温度
如果无法继续下降，例如我们日常生活中的家用冰箱的冷冻室，由于植物放入后温度是缓慢下降的。在冷冻过程中会有水结晶体形成，刺破植物细胞，导致植物变得透明、变软变烂。因此我们必须确保温度急速下降，以保植物细胞的完整性。
因此，在我们制造中，工程师会严格计算控制每种材料冷冻所需的时间与温度，以确保过程的精准。
步骤三：干燥
在真空状态下，将温度控制在固定值，让冷冻后材料中凝结成冰的水分直接转化为蒸汽从而蒸发掉。
技术难点：
这个过程必须确保干燥室中为真空状态，并保持一定的压力与温度，稍有偏差则可能破坏真空状态，进而破坏植物本身，导致植物皱缩、溃烂和发黑。
一阶干燥：将温度控制在一个值，大约蒸发掉植物中的95%的水分。
二阶干燥：一般干燥植物含水量约6%，本着精益求精的态度，我们在完成一阶干燥后，仍会将温度稍稍调高进行二级干燥，以蒸发剩余的水分。
经过两个阶段的干燥，我们方能得到最终的干燥植物，而干燥完成后的植物所含水分约为1%-4%。
冷冻干燥法对工序的要求十分严格，须均匀恒温恒压地保持干燥时的状态，不仅费时且能对能量的消耗也很大，因此十分不易。举例来说，冷冻干燥一个完整的草莓一般需要3-4天的时间，即便将草莓切薄片后干燥亦需14-16小时。
冷冻干燥法的优点
冷冻干燥法对植物最具柔性的处理方法。
1、保留完好的营养成分。
由于是在温度相对很低的真空状态下将冰转化为蒸汽从而进行干燥的，因此植物中的大多数营养成分会被完整无缺地保存下来。
2、保留原味。
低温可以避免植物中的糖分被烤焦，低温还能使成品保留原有的自然风味和芳香。
3、保留食品原有的外形、色泽和构造。
冷冻干燥后的成品几乎不会产生任何收缩。一个经过冷冻干燥的草莓，无论在外形或是体积上，都与新鲜的草莓相差无几。
4、加水后，能快速、完全地还原。
一个被彻底冷冻干燥的植物在显微镜下会呈现去蜂窝状外表：细胞在释放水分后，保留下了营养纤维和固状物。这样，它的整个构造就得到了完好的保存，使植物易于再次快速水化。需要注意的是，因此特性经冷冻干燥过的植物，一旦暴露于空气中，就很容易吸收湿气，必须用密封袋来保存。
5、常温下能长久储存，而不需任何防腐剂。
纯天然的制造浓缩过程，且冷冻干燥后的成品几乎不含水分，因此无需再添加防腐剂和添加剂。
6、冷冻干燥后的成品无需发高费的冷藏。
7、冷冻干燥加工过的食物重量轻，易于携带和运输，且运费较低。
8、使食品更浓缩。
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