粉条，是以红薯、马铃薯等淀粉类食物为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。喜欢吃粉条的人极多，先拿东三省来说，名菜猪肉炖粉条子，酸菜炖粉条子，杀猪菜里有粉条子，小鸡炖蘑菇里面要放粉条子……粉条子在东北，那可是无处不在的。
再说山西，出土豆的地方必有粉条。大烩菜里面的粉条，圆白菜炒粉条，豆腐丝炒粉条，凉拌粉条……就连炒个饼也要配一把粉条。陕西的粉条吃法更多，粉条墩儿，白菜豆腐炖粉条，肉丸粉条汤，麻辣粉条，肉沫炒粉条，羊肉烩粉条……转头来到内蒙古，吃法没那么多了，但几近暴力的存在，砂锅粉、火锅粉、烩粉……直截了当没有什么花絮。重庆人吃粉很含蓄，叫出名的就一种——酸辣粉！还有好些地方的粉条吃法咱们就不一一来说了，总之产粉条的地方很多，吃粉条的人也很多。为什么喜欢吃这个东西呢？我理解的原因是——穷。别拍我，大概确实就是这么回事！物产丰富之地，就没有什么人爱吃粉条。就比如淮扬菜，里面就没有粉条出现，即便同宗也是粉丝做做配菜。粤菜也是如此。而陕西、山西、河南、内蒙、东三省……因为物产并不丰富，地广人稀，土地贫瘠（东三省除外）等等原因，导致粉条的原材料土豆、红薯大面积种植，因为原料充足才有了粉条的种种吃法。重庆算是南方城市了吧？但自古环境恶劣，又称雾都，山多地少，所以呢，红薯种的多，粉条自然也吃的也就多了。这么一分析，吃粉条是因为穷，还有点道理吧？
粉条这个东西，我不是十分喜爱，这东西不炖着吃就没甚么味道，一定要炖的久些，汤汁入进去后吃起来才有些滋味。要说唯一爱吃的粉条做法，也属重庆的酸辣粉了。酸辣的汤汁，酥香的*豆，几粒提味的咸菜，还有一小撮牛肉臊子加上滑爽的粉条，吸溜吸溜的吃进去，即便是在冬天，鼻尖上也立刻见汗，确实美味！最反感的就是山西烩菜里面的粉条，黏黏糊糊一大锅，啥都烩的没有了灵*，像极了失去希望的士兵，懒散的躺在那里等待最后时刻的来临。
其实我说因为穷才吃粉条，纯属就是笑谈。
每个地方有每个地方的特色，和饮食文化。即便当地十分富裕的家庭，也是爱吃这口粉条的。今天就说这款很多人喜爱，但65%存在问题的粉条。粉条能存在什么问题？粉条本身真的不存在问题，只是在制作过程中，因为要提升口感，而加入的明矾也就是十二水硫酸铝钾，化学式是：KAl(SO?)?·12H?O。这个玩意有点不好，这个东西能提高粉条的弹性，光洁度。但吃多了，容易引起老年痴呆症。这是因为铝这个玩意，不被人体吸收，也不会被排泄，沉积在造血骨髓里面，久而久之，积攒到一定时候，就会引起智力下降，小脑萎缩……变成一个傻子！可怕不可怕，粉条吃多了，能变成傻子。想想都毛骨悚然呢，如果有人要害你，一定是天天给你吃粉条的那个人。当然，如果天天给你吃粉条，你还很开心去吃的话，那说明不用粉条，你本身就是个傻子！！！话说回来了哈，并不是吃粉条就会变傻，而是吃了含有明矾的粉条达到了一定数量，才会变傻。咱国家明令禁止明矾作为食品添加剂使用，但就是因为利益的驱使，人心的险恶，有法是有法，跟法律对着干的不法商人简直太多了。就为了口感和卖相，迄今为止，市面上65%的粉条子还是不合格，不是添加了明矾，就是添加了某种胶，反正都不是什么好东西。为了爱粉吃粉人们的健康，我们今天带了一款传统工艺加工，没有任何添加，且营养更为丰富的——山药粉条。
这款山药粉条可厉害了，它添加的山药不一般啊！是正经八百的温县铁棍山药。
山药粉条并不是纯山药制成的，一是因为纯山药制不了粉条，二一个成本忒高。在红薯粉的基础上，加入30%的山药粉制作而成的。
别看只有30%，已经到极限了，市面上同类产品加20%都算有良心的，何况我们这款加了30%的。传统工艺加工的，同样滑爽劲道，久煮不糊。
且增加了山药的保健功效，算是升级版的粉条了，是粉条的2.0时代！
下面再教几种鉴别粉条好坏的方法：2看颜色：纯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑灰，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2用手折：纯粉条是由纯红薯、土豆淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
3闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
4用火烧：纯粉条烧后起泡成黑色灰，用手捻过没有颗粒，加过胶的粉条灰中会带有明显的颗粒状物。
5用水煮：纯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
注意事项：假的红薯粉条很多添加的有食用胶，常吃不但没营养，反而有害，购买粉条时一定要挑选正宗的纯红薯粉条。
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