为了保持健康，很多老人多年来坚持吃素，结果出现了很多问题。而一些老年人通过均衡饮食越来越健康。保持健康很重要，但是如果你不以正确的方式吃肉，很容易出现健康问题。特别是对老年人来说，肉类食品富含蛋白质、糖、矿物质和维生素，很容易被人体吸收。它是理想的营养食品之一，每天吃一些肉更有利于营养均衡。但是，它含有高胆固醇和嘌呤；膳食纤维缺乏，吃得过多也会增加人体的代谢负担。
因此，老年人切忌乱吃肉或吃肉过多，老年人正确的吃肉方式是注重“五步走”
第一步，吃什么肉是关键
在肉类食品中，首选的是鸡蛋和牛奶，其次是海鲜和河鲜，海鲜是最好的。第三是禽肉。最后是瘦肉。（最好不要吃肥肉，少吃内脏）
不建议多吃红肉，控制脂肪含量非常重要。红肉脂肪含量高，过度进食容易积累过剩，造成肥胖。肥胖可导致血脂升高，引起血脂平衡，诱发心血管疾病。根据我国的膳食指南，成人的最佳肉量是每天40-70克。老年人可以多吃鱼肉。在日常生活中，我们知道鱼的脂肪含量很少，只占10%左右。而且，鱼的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例达到8:2，是一种名副其实的低脂肉。
在鱼类中，含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA，尤其是深海鱼类，其含量是其他肉类的3-7倍，与红肉和其他肉类相比。DHA是一种非常重要的营养素，它不仅能促进大脑的生长发育，提高智力，而且对老年痴呆症也有一定的治疗作用。第二步，吃肉虽好，但不要贪多
虽然老年人可以吃肉，但不要吃太多，每天可以吃1-2个鸡蛋。可以根据自己的需要多吃些蛋清，每天喝毫升左右的牛奶，除了鸡蛋和牛奶，建议每天不要吃超过克的肉（包括畜禽和鱼）在这件事上我们应该克制，优先考虑我们自己的健康。
第三步，吃肉也要选对时间
因为白天人体的代谢功能比较强，对能量的需求也比较高，午餐吃一些肉类食物有利于脂肪代谢。除了煮鸡蛋和牛奶，午餐吃其他肉制品的三分之二（约克）。晚餐吃的瘦肉或鱼应该保持在50克左右，其余的牛奶可以在下午或睡觉前作为水喝。一天的配给肉不应在一顿饭内吃完，而应合理分配到三餐。第四步，烹调方法很重要
尽量选择水煮肉或蒸肉；比如蒸鱼、蒸排骨、煮肉片等，也可以适当红烧。烹调肉类时，要选择健康的烹调方式，以清淡为主，不要太重的味道。可以选择煮、蒸、炖等方法来保持食物的原味，这样可以更好地体现食物的美味。最重要的是这些烹饪方法都很健康，不仅清淡，而且调味料也少。
但尽量避免油炸、煎炸、烧烤等方式，少放盐、糖、鸡精、味精，烹调过程中的酱油等调味料。第五步：多吃鲜肉
鲜活有力的鱼最好，家畜肉和禽肉也是这样。购买鲜肉制品，少吃冷鲜肉。多吃鲜肉不要一次在冰箱里买太多冷冻食品。如果肉不新鲜，就会影响他们的健康。购买肉类时，不要选择冷冻肉。选择被屠宰的肉。这种肉是最新鲜的。温馨提示：肉类是不能吃得越多越好的，因为味道比较好，所以往往容易导致摄入过多。因此，对于绝大多数老年人来说，仍需克制，少吃肉类，保持健康。对于半素食者，可以每天多吃鸡蛋和牛奶，对于素食者，建议每天吃豆类及其制品，能更好地弥补营养的不足，建议老年人不要吃素，以免营养不良
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