近日，研究发现，每天饮食中包含更多五颜六色的水果和蔬菜的人，认知能力下降风险会大幅降低。
氧化应激是由自由基在体内产生的一种负面作用，随着年龄的增加，往往与机体衰老以及认知能力下降有关。大量科学证据表明，长期氧化应激容易导致一系列慢性病的发展，包括癌症、糖尿病、心脏病、老年痴呆症等。之前，有研究表明，长期膳食类*酮可以减少大脑中的氧化应激，从而能够减缓主观认知能力下降(SCD)。而很多五颜六色的水果和蔬菜，如红色的西红柿和草莓、橙色的柑橘和胡萝卜、*色的香蕉和玉米、紫色的葡萄和茄子等，它们富含*酮类化合物。
*酮类化合物（flavonoids）是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（*酮苷）或自由态（*酮苷元）形式广泛存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中，有提高动物机体抗氧化及清除自由基的能力。
在最新的研究中，发现每天饮食中包含更多五颜六色的水果和蔬菜的人，认知能力下降风险会大幅降低。
在调整年龄、总能量摄入、主要非饮食因素和特定饮食因素后，研究人员比较了总*酮类摄入量的最高和最低五分位数，SCD3个单位增量的汇总多变量调整比值比(OR)为0.81。
在汇总结果中，观察到*酮(OR=0.62)、*烷酮(OR=0.64)和花青素(OR=0.76)的最强关联。其中，*酮的剂量反应曲线最陡峭，其次是花青素。许多富含类*酮的食物，如草莓、橙子、葡萄柚、柑橘汁、苹果、梨、芹菜、辣椒和香蕉，都与SCD的几率较低显着相关。
值得一提的是，对很多人来说来说，*酮类物质摄入量并不是越多越好。通常情况下，*酮类物质摄入量达到mg时，它对身体的正向作用就不再增加，对肥胖人士来说，*酮类物质超量摄入甚至会使得身体患病风险增加。
研究中，长期认知能力表现最好的人，平均每天至少吃半份（约克）富含*酮类化合物的果蔬。未来，或许我们也可以借鉴这一食法，以促进大脑的健康发展。
最后，
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