重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
胡萝卜作为橙红色食物的代表，其营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃。每百克胡萝卜中约含有1克蛋白质、8.8克碳水化合物、3.2克膳食纤维，以及多种维生素、矿物质、叶酸、核*素等营养物质。
其实，被我们扔掉的胡萝卜缨，也是一个宝贝。
胡萝卜缨含有丰富的维生素C，维生素C进入人体，可以和体内的铝元素相结合，形成抗坏血酸铝，迅速被排出体外，防止铝元素在体内的蓄积，从而预防老年痴呆。（铝元素摄入过多可能导致老年痴呆。）
而且胡萝卜缨还富含槲皮素，有抗氧化、延缓衰老，保护心血管的好处。
今天，厨幺妹就教大家用胡萝卜缨做一道非常适合这个季节食用的美食——爆浆牛肉卷。
主要食材
牛肉馅/面粉/胡萝卜缨
烹调步骤
①炒洋葱
锅中倒油，放入洋葱碎煸炒3分钟，煸至金*，盛出备用。
②调肉馅
提前用热水浸泡花椒、小茴香，浸泡10分钟制成料水。
肉馅中加入小苏打、料水搅拌上劲，加入酱油、白胡椒粉、淀粉、料酒、胡萝卜缨和炒好的洋葱碎，搅拌均匀。
③包制
用30℃的水、盐和面，醒发3小时。用擀好的面皮包入肉馅，用叉子按压边缘。
④煎制
锅内放少量油，放入牛肉饼，小火煎至两面金*，出锅即可。
最终成品??????
茄子这样做，一点也不费油，软糯入味，比肉还要好吃！
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