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一项最新的研究显示，地中海式饮食可能会干扰淀粉样蛋白和tau蛋白两种蛋白质的积累，从而降低患痴呆症的风险。
这项研究发表在近期美国神经病学学会的《神经病学》杂志上，研究对名患阿尔茨海默氏症的高风险人群进行了调查，并将他们与名认知正常的受试者进行了比较。
研究人员测试了每个人的认知能力，包括语言、记忆和执行功能，并使用脑部扫描来测量大脑体积，也测试了参与者脊髓液中淀粉样蛋白和tau蛋白生物标志物。
研究发现，与那些坚持地中海饮食的人相比，没有切实遵循地中海饮食的人在脊髓液中有更多的淀粉样蛋白和tau蛋白积聚的迹象。
此外，脑部扫描显示，在阿尔茨海默氏症相关区域（如海马）中，未遵循地中海饮食的人大脑又老化了一年。
这不是第一个发现地中海饮食与大脑健康联系的研究，过去一项对近名平均年龄为68岁的健康老年美国人进行的研究发现，那些遵循地中海饮食或类似MIND饮食（另一种有助大脑健康的饮食方式）的人患痴呆症的风险降低了三分之一。
虽然研究者尚未发现地中海饮食是如何增强人大脑的记忆力和预防阿尔茨海默氏症，这还需要进一步研究，但越来越多的证据表明，地中海饮食是一种对大脑健康最佳的饮食方式。
那么什么是地中海饮食呢？地中海饮食原本是居住在地中海地区居民所特有的饮食方式，以意大利南部和希腊为代表，这种膳食模式围绕阳光明媚的地中海气候下的传统食物，强调多吃水果、蔬菜、谷物和鱼。具体如下：
主食：地中海饮食选择全麦面包或者面食，或者用糙米代替百米，用全谷物（粗粮）代替精制谷物。
蔬菜：大量使用蔬菜时地中海饮食的重要部分，每天蔬菜的摄取量在6-9份，每天大约需要吃克蔬菜。
肉类：地中海饮食只建议少量食用肉类，一般食用不超过80克的鸡肉或者瘦肉，最好是将这些少量的肉和蔬菜一起烹饪；一般每月只食用几次红肉。
鱼：鱼是地中海饮食的关键，每周至少吃两次。许多鱼类富含对大脑有益的omega-3脂肪酸，可以滋养脑细胞。
餐后食品：地中海饮食包含水果、酸奶或奶酪等作为餐后食品，在每天或者每周的饮食中固定比例出现。但糖类的摄入非常有限，并不建议。
食用油：烹饪时主要使用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡使用橄榄油。
另外，坚持地中海饮食不仅仅对大脑有益，它也有助于减肥，同时降低糖尿病、抑郁症、高胆固醇、心脏病、中风和癌症的风险。为了自己的健康，不妨尝试地中海饮食吧。
参考资料：