前言
“速记法”中的1、2、3、4、5、6、7分别指的是：1＝1斤蔬菜；2＝2两主食；3＝3钱油；4＝4两水果；5＝5份蛋白质；6＝6克盐；7＝7杯水。
1斤蔬菜：糖尿病患者每天可进食的蔬菜重量约g，绿叶菜为主，减少淀粉类蔬菜摄入，比如土豆、红薯、山药、芋头等，若经常进食淀粉类蔬菜，则需要减少主食摄入量。
2两主食：每餐进食的主食量约为g（生重）；粗粮为主，搭配细粮，但不能进食粥类食物。
3钱油：糖尿病患者应清淡饮食，严格限制每日油脂类食物的摄入，植物油，比如花生油、玉米油等，每日约3钱左右。同时需要警惕“看不见的油脂”，比如干果类食物、动物油脂。
4两水果：对于血糖控制良好的糖尿病患者，可以选择进食合适的水果，但是对于香蕉、荔枝、冬枣等升糖指数比较高的水果，应尽量避免摄入。而且，进食水果的时间应选择上午10点与下午4点为宜。
5分蛋白质：在没有糖尿病肾病的患者人群中，每天进食1个鸡蛋、1包牛奶、1两豆制品、1两瘦肉、1两鱼肉，就可以满足日常蛋白质摄入。
6g盐：每日摄入的盐应≤6g。
7杯水：每天喝7杯水，共计约ml。
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收治对象
1、神经系统疾病(如脑卒中、脑外伤后、严重颅内感染后等)康复期患者；
2、老年痴呆症患者（早期、中期、晚期）；
3、长期卧床的截瘫患者、脑瘫患者和植物人；
4、手术后病情稳定，但仍需住院护理的老年病人；
5、各种常见老年慢性疾病及并发症患者；
6、恶性肿瘤晚期等临终关怀患者。
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