鱼类不仅可以让成人远离心血管疾病，还可以让孩子更聪明。不同种类的鱼有不同吃法，也有不同的营养价值。今天就和大家说说，鱼肉的那些不为人知的好处。
常吃鱼籽预防老年痴呆
鱼籽是一种营养丰富的食物，其中有大量蛋白质、钙、磷、铁以及核*素等营养物质，对人体发育、增强体质、健脑起着很好的作用，尤其是处在身体发育的儿童和少年有很好的功效。
同时，鱼籽含有的卵磷脂，可使乙酰胆碱增加，所以对因胆碱缺乏的痴呆症也有着很好的效果。但需要提醒大家的是，鱼籽中含有的胆固醇较高，因此老年人、血脂高，血液粘稠，有高血压的患者不宜食用。
常吃鱼油预防冠心病
鱼油对于预防心源性猝死、再发心肌梗死和脑卒中等心血管事件有好处。如果患有心力衰竭，心脏收缩功能下降(左室射血分数降低)，服用鱼油对于降低死亡率和住院率也是有好处的。
鱼肉虽然美味营养价值也特别的高，但是有些人还是不适合吃鱼肉。
不要吃腌咸鱼
腌制的鱼、烤鱼、鱼罐头等，很多人都喜欢这类的鱼，这些鱼不仅含盐量很高，油脂的含量也不少，尤其要重视的是，腌制鱼已经被国家癌症研究机构列为是致癌食物，可以增加各种癌症的风险，是危害人体健康的食物之一。
孕妇少吃海鱼
美国食品药品监督局FDA明确列出来的孕妇禁食的含汞高的海鱼有4种：鲨鱼、剑鱼、国王鲭鱼、马头鱼。
通常认为不同水体中鱼汞浓度顺序为：海鱼湖鱼河鱼;同时，一般而言鱼体内甲基汞浓度往往与鱼的年龄和体型呈现显著的正相关关系，也就是说，越大的鱼、生长时间越长的鱼，其体内的汞浓度越高，对健康的风险越大。
鱼肉的营养与价值：
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解*、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如*鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如*鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
免责声明：我们尊重每位创作者的版权，除了不知道作者署名外我们不标明。如涉及作品内容、版权等问题，请第一时间联系我们。未经允许不得随意转载。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇