前言
鸡蛋可以为人体提供叶酸、维生素、钙、硒、铁等营养物质，同时鸡蛋当中的胆固醇和蛋白质也非常丰富，那么吃鸡蛋的好处有哪些呢？又有哪些忌讳呢？
01提高记忆力
鸡蛋中的成分可以促进细胞膜生长，而细胞膜可以对记忆力产生影响作用，如果近期学习任务重或者是有重要考试，可以自己每天吃一个鸡蛋，有助于提高记忆力，缓解脑疲劳。
02增加饱腹感
鸡蛋含有丰富的营养和能量，可以提供饱腹感，不再感到饥饿。如果早上没有时间坐下来慢慢吃饭，可以带一个鸡蛋走路上吃，搭配牛奶就可以坚持到中午，比空腹什么都不吃要好得多。
03提高身体素质
鸡蛋属于高蛋白食物，蛋白质是生命发育中不可或缺的元素，关系到人体骨骼、肌肉、头发、细胞的生长，每天早上吃一个鸡蛋可以被身体快速吸收，为人体的器官和组织提供生长所需的营养。孩子在成长发育期多吃鸡蛋，可以促进骨骼和肌肉发育，使个子更高。
04缓解视力疲劳
鸡蛋含有叶*素和玉米*质，具有很强的抗氧化作用，能促进视觉神经的发育。现如今，不论是成年人还是青少年都要花大量时间看书和电脑，眼睛总是又酸又痒。经常吃鸡蛋可以缓解视疲劳，降低近视概率。
病患者食用鸡蛋的忌讳
①禁止食用生鸡蛋，生鸡蛋中含有胰蛋白酶和抗生素蛋白抑制物，会引起消化不良，肝脏是人体中最大的消化腺，肝病患者本身就是消化能力发展较差，食用生鸡蛋会加重肝脏负担。
②肝病患者应根据自身情况控制鸡蛋的摄入量，对于早期肝病患者一天1到2个鸡蛋为佳，中晚期肝病患者建议咨询医生。
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收治对象
1、神经系统疾病(如脑卒中、脑外伤后、严重颅内感染后等)康复期患者；
2、老年痴呆症患者（早期、中期、晚期）；
3、长期卧床的截瘫患者、脑瘫患者和植物人；
4、手术后病情稳定，但仍需住院护理的老年病人；
5、各种常见老年慢性疾病及并发症患者；
6、恶性肿瘤晚期等临终关怀患者。
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