纽波特夫妻的故事
玛丽·纽波特（照片左）是一位医师，她成功使用椰子油治疗阿尔茨海默病患者丈夫，她出版一本书描述治疗经历。
（左：食用前，中：食用二周，右：食用六周）
上述照片中的男士叫史提芬·纽波特（StvNwport），他患有严重的阿尔茨海默症痴呆。照片中的女士是他的太太玛丽·纽波特（Dr.MaryNwport），在经过一番研究后，她决定给先生试试看椰子油食物疗法。
左边的时钟是纽波特先生在椰子油食疗之前画的，数字紊乱，看不出时钟的圆圈线条，也没看到时针与分针。
中间的时钟是在椰子油疗法二周后，纽波特先生所画出的。右边时钟是在椰子油疗法六周后。
仅此一例，其它患者无人获益
从这个故事被揭露之后，很多人尝试椰子油。迄今没有人能重复纽波特夫妻的神奇经验。
也就说：椰子油作为尔茨海默症的治疗手段尚缺乏具有质量的证据支持。
超级食品椰子油
但是这并不妨害一个事实：只有少数的食品可以称为“超级食品”，椰子油是其中之一。
以下使用研究证据说明椰子油的健康益处。
1椰子油的脂肪酸具有医药的特性椰子油富含健康脂肪，其饮食效果与大多数其他脂肪不同。
这些脂肪可以促进脂肪燃烧，为您的身体和大脑提供快速的能量。它们还可以提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，这与心脏病风险降低有关。
饮食中的大多数脂肪被称为长链甘油三酯，但椰子油中的脂肪被称为中链甘油三酯（MCT）。这意味着脂肪酸比大多数其他脂肪短（1）。
当你吃这些类型的脂肪时，它们直接进入肝脏，在那里它们被用作快速能量来源或变成酮类。
酮可以为大脑带来强大的益处，并且正在研究治疗癫痫，阿尔茨海默氏症和其他疾病。
摘要：椰子油富含脂肪，称为中链甘油三酯，其代谢方式与大多数其他脂肪不同。这些特殊脂肪对椰子油的许多健康益处负责。
2以椰子油为主食的族群椰子油是罕见食物。在西方社会，只有少数人（保健意识强烈的人）才食用椰子油。
在世界的某些地方，椰子油是当地居民的世代主食。
比如说南太平洋的托克劳人(Toklauans)，他们每日摄入的热量的60％以上是来自椰子与椰子油。研究显示：托克劳人的健康状况良好，尤其是心脏病发病率很低（2）。
凯特瓦人（Kitavans）是另外一个例子，他们摄入大量的椰子，而且罕出现心血管与其它代谢性疾病（3）。
摘要：有些族群以椰子为主食，他们的健康状况普遍都良好。
3椰子油可以加速脂肪燃烧肥胖是普世的健康问题。肥胖不只是能量（卡路里）的总量问题，也是能量来源的问题。
能量来自不同的食物。不同来源的能量会以不同的方式影响人体与体内的荷尔蒙。故此，能量源不只是供能量，也决定能量消耗的速度。
椰子油是属于中链甘油三酯（MCTs），对比长链的脂肪，MCTs可以提升燃烧卡路里的速度更快，导致能量消耗增加（4）。
一项研究发现，每天15-30克MCT使24小时能量消耗增加5％，每天总共约卡路里（5）。
总结：已知椰子油中的中链甘油三酯MCT，对比长链脂肪，在24小时中可以燃烧更多卡路里，多出5％。
4椰子油可以抑制*性微生物椰子油中约50％是12碳位的月桂酸（lauricacid）。
当月桂酸被消化时，它也会形成一种叫做单月桂酸monolaurin的物质。月桂酸和月桂酸甘油酯都可以杀死有害的病原体，如细菌，病*和真菌（6）。
例如，这些物质已被证明有助于杀死细菌金*色葡萄球菌（一种非常危险的病原体）和酵母白色念珠菌，这是人类酵母感染的常见来源（7,8）。
摘要：椰子油中的脂肪酸可以杀死有害的病原体，包括细菌，病*和真菌。这可能有助于预防感染。
5椰子油可以减少饥饿感，防止过度饮食椰子油中脂肪酸的一个有趣特征：它减少饥饿感。
这可能与脂肪代谢的方式有关，简单的说：酮类可以降低食欲（9）。
在一项研究中，给予6名健康男性喂食不同量的中链(MCT)和长链甘油三酯(LCT)。
MCT摄入多的男性比其它人每日少摄入卡路里的热量（10）。
另外一项针对14名健康男性的研究发现，早餐吃MCT最多的人在午餐时摄入的卡路里较少（11）。
以上的研究所覆盖的时间都偏短。如果长期坚持，MCT可能有助于减轻体重。
总结：椰子油中的脂肪酸可以显着降低食欲，从长远来看可能导致体重减轻。
6椰子中的脂肪酸可能会减少癫痫发作生酮饮食（也就是极低碳水化合物，高脂肪的饮食）是目前热门的研究课题，有些研究显示：生酮饮食可以作为疾病的治疗手段。
最著名的案例是以生酮饮食治疗儿童耐药性癫痫（12）。
这种疗法主要涉及摄入极少量的碳水化合物和大量脂肪，目的是去大幅提升血液中酮的浓度。
生酮饮食大大降低了癫痫儿童的癫痫发作率，即便是那些药物无效的儿童。
总结：椰子油中的MCT可以增加酮体的血液浓度，这有助于减少癫痫儿童的癫痫发作。
7椰子油可以提高HDL胆固醇（好胆固醇）椰子油含有天然饱和脂肪，可增加体内HDL（好胆固醇）。通过增加HDL，许多专家认为，与许多其他脂肪相比，椰子油对心脏健康有益。
在一项针对40名女性的研究中，与大豆油相比，椰子油降低了总胆固醇和LDL胆固醇，同时增加了HDL（13）。
另一项涉及名患者的研究表明，在饮食计划中纳入椰子油可提高了高密度脂蛋白胆固醇水平（14）。
摘要：一些研究表明，椰子油可以提高血液中HDL胆固醇的水平，这与改善代谢健康和降低患心脏病的风险有关。
8椰子油可以保护你的皮肤，头发和牙齿健康椰子油的用途不止于食用。
许多人将其用于美容目的并改善其皮肤和头发的健康和外观。
对皮肤干燥的个体的研究表明，椰子油可以改善皮肤的水分含量。它还可以减轻湿疹的症状（15）。
椰子油也可以防止头发受损，一项研究显示有效的防晒霜，阻挡了约20％的太阳紫外线（16）。
另一种应用就是在扯油过程中使用漱口水，这种方法可以杀死口腔中的一些有害细菌，改善牙齿健康，减少口臭。
摘要：椰子油也可以局部使用，研究表明它可以作为皮肤保湿剂有效并防止头发受损。
9椰子油中的脂肪酸可以促进阿尔茨海默病患者的脑功能阿尔茨海默病是全世界痴呆症的最常见原因，主要发生在老年人身上。
在阿尔茨海默病患者中，似乎在大脑的某些部位使用葡萄糖作为能量的能力降低。
研究人员推测，酮类可以为这些功能障碍的脑细胞提供替代能源，并减少阿尔茨海默氏症的症状（17）。
在年的一项研究中，中链甘油三酯的消耗导致患有轻度阿尔茨海默氏症的患者的脑功能改善（18）。
上述研究仍处于早期阶段，并且没有证据表明椰子油本身可以帮助治疗阿尔茨海默病。
摘要：初步研究表明，中链甘油三酯可以增加酮的血液水平，为阿尔茨海默病患者的脑细胞提供能量并缓解症状。
10椰子油可帮助减掉腹部脂肪鉴于椰子油可以减少食欲，增加脂肪燃烧，它也可以帮助减肥。
椰子油似乎对减少腹部脂肪，尤其是腹腔器官周围的脂肪（4）。
腹部脂肪危害重大，与许多慢性疾病密切相关。腹部脂肪量的测量方法很多，最简单的是测量腰围。
在一项对40名腹部肥胖女性的研究中，每天补充30毫升（2汤匙）椰子油，导致BMI和腰围在12周内显着降低（13）。
20名肥胖男性的另一项研究指出，每天30毫升（2汤匙）椰子油4周后腰围减少1.1英寸（2.86厘米）（26）。
勿当成保健品、勿灌饮
但要注意：椰子油的热量很高！
所以禁忌在饮食中添加太多椰子油，但适合“取代”策略：用椰子油代替一些其他烹饪脂肪。如此长期的取代策略，可能会实现减肥效益。
另外，别刻意“饮用”！椰子油可以是均衡饮食的一部分，别把椰子油当保健圣品。
基本上椰子油依然是个天然的食物，大多数的人食用上正常摄取就可以。
有不同的研究显示椰子油有让低密度胆固醇上升的风险，所以建议高血脂症、有心血管疾病的患者别摄取过量椰子油！
1:Boatng,Laurntal.“CoconutOilandPalmOil’sRolinNutrition,HalthandNationalDvlopmnt:ARviw.”GhanaMdicalJournal.
2：IAPrior,tal."Cholstrol,coconuts,andditonPolynsianatolls:anaturalxprimnt:thPukapukaandToklauIslandstudis,"ThAmJofClinNutr,.
3.LindbrgS，ApparntabsncofstrokandischamichartdisasinatraditionalMlansianisland:aclinicalstudyinKitava.JIntrnMd.
4.MummK，Effctsofmdium-chaintriglycridsonwightlossandbody