亚太日报Shannon
据估计，有万美国人患有阿尔茨海默症（也称作老年痴呆）——也就是说，每10个65岁以上的人中就有一人罹患此症。
五年前，来自芝加哥拉什大学的研究人员，制定了一套饮食计划，试图改善这一令人郁闷的的统计数据。该饮食计划的目标是提供明确的日常指导——什么该多吃和什么需要少吃，以求减缓与年龄相关的大脑功能性障碍。研究人员将其命名为“MIND饮食法”。
此前的研究表明，坚持使用MIND饮食法减肥，有助于降低阿尔茨海默症的发病风险，降低幅度甚至可能高达50%。
MIND饮食法吃什么？
MIND饮食基于15类食材的日常食用——10类有益于大脑的食物和5类可能伤害大脑的食物。
10类有益食物分别是：绿叶蔬菜、普通蔬果、坚果、浆果、橄榄油、谷物、豆类、鱼类、禽类和葡萄酒。
据研究人员介绍，减肥者每天至少要吃三份谷物、一份用绿叶蔬菜制作的沙拉和另外一种非绿叶蔬菜。每隔一天吃一次坚果和豆类，每周至少吃两次家禽和浆果，每周至少吃一次鱼。除此之外，每天一杯葡萄酒（不能是甜酒）也需要出现在菜单上。
5类需要被限制或避免的食物是：含糖类食品（糖果和糕点）、饱和脂肪和反式脂肪(如*油和人造*油)、红肉、油炸食品还有芝士。
为了更好的保持大脑的健康，MIND减肥者应该限制食用这些不健康的食物，特别是*油（每天少于1汤匙）、奶酪、油炸食物或是快餐（每周少于一份）。
所有人都需要尝试MIND法减肥吗？
MIND饮食法注重食用各种植物类食物，如绿叶蔬菜、蔬菜和水果，同时限制进食糖和饱和脂肪。许多专家都认为MIND饮食法是一种健康的饮食选择，对身体有很多的好处。
来自印第安纳州韦恩堡的注册营养师，米歇尔-鲁道菲向她的客户推荐了MIND饮食方式。“这种饮食法不仅以全面的食材为基础，而且植物类食物（特别是蔬菜）的含量非常高，这在典型的美式餐饮是不常见的。对于我的客户们来说，我发现这不仅有助于稳定他们全天的血糖，防止饥饿感，还能帮助他们充分享受多种多样的食材味道，”鲁道菲解释说。
佛罗里达州好莱坞的血管外科医生，苏珊-福克斯博士也鼓励她的病人采用MIND饮食法。福克斯解释说，这种饮食“含有大量存在于豆类和蔬菜中的、天然的维生素和矿物质，可以保持大脑健康，并且不会出现体内胰岛素和糖分中断的情况。”
无论你是想全力以赴，还是采取缓慢而稳定的方法减肥，MIND饮食法可能是开启健康饮食习惯的第一步。
首先，在你的饮食中加入多种带颜色的食材，特别是绿色、蓝色、红色和紫色的水果还有蔬菜。用更多的全谷类食物，如藜麦、糙米和全麦面包来替代精粮类食品。减少食用红肉和加工肉类（例如香肠和火腿）的摄入量，每周不超过一次。并尝试减少甜食和饮料的摄入。
如果你的生活目标包括保持“大脑健康”，以及保持健康的血糖和血压水平，MIND饮食法会是一个不错的选择，可以尝试一下。
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