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延缓衰老白果含有丰富的蛋白质、蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素。经常食用白果，可以补充营养，扩张微血管，促进血液循环，改善肌肤状态，延缓衰老。2
缓解咳嗽中医认为常吃白果可起到化痰止咳的功效。现代医学证明，白果中含有两种具有杀菌功效的成分白果酸和白果酚，有明显抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。3
化解淤血白果有化解淤血的作用，可预防脑供血和老年痴呆症，中老年人可以买些回来吃。4
养肾补气肾脏是身体的“净水器”，只有好好保养才能及时将代谢废物排出去，而多吃白果对肾脏好处多多，可以滋阴补肾、养肾补气。注意了，白果不宜生吃或多吃白果用药价值高，对人体好处多多，很多人认为可以直接吃，而且吃得越多越好。事实上，白果含有少量的有机酸，尤其绿色胚含量最多，生食或多食都会引起急性中*。如果不小心误食白果中*，病人会表现为中枢神经系统及胃肠道症状，偶有末梢神经功能障碍，出现头晕、口干乏力、恶心呕吐、腹泻，甚至视物旋转、精神萎靡等。发病一般在进食后1-12小时，长者达16小时，年龄越小越易中*。所以吃白果一定要煮熟吃，而且煮之前要去除胚和内种皮，发芽的白果应该尽快扔掉，小孩最好不要吃，成人一次的食用量不要超过10颗。白果不能和这种药一同食用白果有活血化瘀的作用，若和阿斯匹林或者抗凝血的药物一起服用，会加速血流速度，延长患者的凝血时间，从而导致自身出现血流不止的问题。另外，月经期间的女性也千万不要食用白果，容易引起月经紊乱等问题。这种“白果”不要随便摘年，刘女士在郊游时看到银杏树上结出了大量果实，由于白果有较高的营养和药用价值，她便捡起来一大捧掉落的白果回家吃。殊不知，回到家后双手开始发痒，起初刘女士没有太在意，第二天起床却发现自己双手长了一大块红斑、面部也发肿发痒。后医院检查，医生确诊为接触性皮炎，并告知她未经专业炮制食用的白果，都是有*的。而且种在路边的银杏大多数为观赏性植物，由于受到马路上汽车尾气、废气等污染，造成白果*素增多。如果随便食用，会对身体造成伤害，甚至可引起呼吸困难、过敏性休克等。推荐3种白果养生食疗方白果炖鸡汤：润肺止咳食材：适量白果、红枣、枸杞、生姜、半只鸡做法：①先将白果用温水浸泡2~3小时，去掉表皮和胚芽；②鸡肉切块，放至沸水中飞水后捞出；③把鸡肉、白果、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中；④大火煮沸后，撇去浮沫，小火慢炖1个半小时，加盐调味。白果百合腐竹糖水：清热化痰食材：适量白果、腐竹一片、新鲜百合3个、新鲜马蹄克、冰糖适量做法：①白果凉水下锅，水开煮五分钟出锅立马过冷水，然后去皮，用把小刀切开去心；②新鲜马蹄洗净切块，腐竹泡软；③把白果洗净冷水下锅煮20分钟以上，最后放腐竹、马蹄煮5分钟，然后放糖出锅。白果蒸鸡蛋：止带浊、敛肺气食材：白果2枚，鸡蛋1个做法：①在鸡蛋一端开一个小孔，放入白果2枚；②然后用保鲜膜封口，隔水蒸熟食用。（来源：健康圈amy）
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