2月20日，国家发展改革委办公厅发布了“疫情防控重点保障物资清单”。“奶”作为重要物资又一次被国家部委官方文件明确提到，而此前在国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布的《新型冠状病*感染的肺炎防治营养膳食指导》中也多次提及。由此可见，奶对于人体营养健康非常重要。
回顾以前，牛奶不止一次作为重要的救灾物资。比如，年汶川大地震时牛奶就作为抗震救灾的急需物资被列入保障目录。年，非典期间，救灾物资中也包含奶粉及乳制品。
人类历史上记载有很多瘟疫包括一些传染性或者感染性的疾病，都是与饥荒是同时发生的。饥荒引发的营养不良或营养缺乏会促进疾病的流行，并增加其传染性和感染疾病的风险。而且，一旦患者在住院期间发生营养不良，可导致康复缓慢，以及发生不良并发症。因此，改善营养状况对于调节免疫系统能起到基础性和保障性作用。来源：中国营养学会公益微课牛奶为什么能调节免疫系统，有助于增强抵抗力？●先来看看g牛奶的营养成分
热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00g)、脂肪(3.20g)、碳水化合物(3.40g)、维生素A(24.00μg)、硫胺素(0.03mg)核*素(0.14、mg)、尼克酸(0.10mg)、维生素C(1.00mg)、维生素E(0.21mg)、钙(.00mg)、磷(73.00mg)、钠(37.20mg)、镁(11.00mg)、铁(0.30mg)、锌(0.42mg)、硒(1.94μg)、铜(0.02mg)、锰(0.03mg)/钾(.00mg)、胆固醇(15.00mg)。
1热量和蛋白质：是免疫物质形成的“奠基者”。蛋白质和能量营养不良会影响一切形式的免疫功能，降低非特异性的免疫屏障。例如，蛋白质能量营养不良会影响皮肤黏膜的防御功能，容易引起呼吸道和消化道的感染。因此有研究认为，蛋白质能量营养不良不仅会降低机体的免疫功能，而且会增加各种感染性疾病关键因素。在确保营养平衡的基础上，保证蛋白质的供给，尤其是优质蛋白质对确保正常免疫功能的维持是非常重要的。优质蛋白质主要来自于鱼、蛋、肉、奶等物质。2维生素A：第一道防线的守护神。缺乏维生素A容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，促使人体对外防护的第一道防线就不给力，导致病菌侵入体内。3维生素C：抗体形成的“催化剂”。能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，在白细胞中的含量很高，能促进抗体形成，维持正常免疫力。4维生素E：增强免疫力的调节剂。维生素E是机体内主要的脂溶性抗氧化剂，有研究表明，补充维生素E，能降低吸烟人群肺炎的发生风险。5硒：增强免疫力的全能型高手。6B族维生素：“辅助”免疫系统功能的正常运作。7微量元素：锌、铁、铜等微量元素是免疫功能的坚强后盾。8水：生命之源。与人体各种机能息息相关，多喝水有助于促进人体的新城代谢，加快体内代谢物的排出，促进健康。牛奶是优质蛋白质的重要来源，其中蛋白质平均含量为3.0%，消化率高达90%以上，成人每天喝g奶，可以实现人体每日所需钙摄入量的37.5%、优质蛋白质的30%。此外，牛奶中还含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸；牛奶中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用，提高机体对致病菌的抵抗力，增强身体的免疫功能。喝奶还有哪些好处？预防癌症
年，美国权威期刊《国际癌症杂志》文章中表明，根据多万人的研究数据，吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。
年，范德比尔特大学医学中心对10个涉及在美国、欧洲和亚洲进行的包含万余人的前瞻性队列进行了汇总分析，并评估膳食纤维和酸奶摄入量与肺癌风险的关系。研究者发现，在控制广泛风险因素的情况下，膳食纤维和酸奶的摄入量与肺癌患病风险较低产生相关关系。
医院与美国圣路易斯华盛顿大学医学院等多家单位通过合作研究指出，男性每周喝两份或以上酸奶，具有帮助降低肠道异常腺瘤增生这一癌前病变的可能。因此，多喝酸奶有可能通过改变肠道菌群的类型和数量来降低肠癌风险，并能通过对肠壁发挥抗炎作用，改善肠壁功能失调，从而降低腺瘤发生率。
对预防糖尿病有积极影响
年，《JournalofDairyScience》发表了由加拿大圭尔夫大学人类营养研究中心与多伦多大学的合作研究，分析了早餐时摄入高蛋白牛奶对血糖水平和饱腹感在早餐和第二餐之后的影响。研究发现，早餐喝牛奶能降低一天的血糖浓度，对2型糖尿病患者有益。另外，牛奶中的蛋白质释放出可减慢消化速度的激素，使人们感到不那么饥饿。
预防老年痴呆
牛奶中的营养物质不仅有益脑血管健康，也是维持肌肉力量所必需蛋白质的来源。此前已有研究表明，相比不喝牛奶的人，每天饮用1杯牛奶（相当于97～mL）的人，患老年痴呆症和血管性认知障碍的风险可降低三成。而且，日本也有一项研究表示，通过喝牛奶辅助“交替速度散步法”，可达到增强肌肉力量的最佳效果，有助于预防老年痴呆症。
著名医学杂志《柳叶刀》还通过研究发现：喝牛奶有助降低心血管疾病得病率和死亡率。此外，牛奶在降低血压、预防抑郁、瘦身、预防痛风等方面都具有积极作用。
众所周知，提高免疫力和抗病能力，对于抵抗病*十分重要。然而，想提高免疫力，就需要全面加强营养健康状况，这样合理健康的饮食就很重要，在保持膳食平衡的前提下，摄入充足的能量和优质蛋白质，多吃新鲜水果和绿叶蔬菜，维持健康的生活方式和良好的心态，可以有助于增强机体抵抗力，帮助打赢这场战“疫”。
《中国居民膳食指南》也强烈建议，成人每天应该保证摄入克牛奶或相当量的乳制品。那么，今天你的饮奶量达标了吗？
作者：肖鑫鑫责任编辑：王晶预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇