《中国食物成分表》里记载g茼蒿里面就有73mg钙和20mg镁。
如果你一天其中一餐能吃半斤，那就已经有约mg的钙50mg镁，占每日钙和镁推荐摄入量的22%和15%，这对骨骼健康和情绪的调节都有着良好的作用。
茼蒿有哪些食疗功效？
《得配本草》里记载，茼蒿可以“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。茼蒿味甘、辛，归心、脾、胃经，所含的营养物质对治疗感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等都有一定作用。
其中，最主要的作用为以下三点：
消食开胃，通便利肺
茼蒿所含独特的芳香成分，从中医上来讲，挥发油类成分越多，越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。
另外，茼蒿能量较低，所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到改善胃肠功能的目的，对于想要控制体重的人来说，是不错的食物。
同时，芳香类的成分还能增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。
清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。
除此之外，茼蒿还能促进蛋白质的代谢，补充造血必须的维生素如叶酸，以及微量元素铜等。这对生长发育期的小孩，补充造血原防止贫血很有帮助。
利小便，降血压
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
另外，茼蒿含有胆碱等物质，具有明显的降血压、补脑作用。
茼蒿的最佳食用方法
01
煮茼蒿-除便秘
茼蒿中的胡萝卜素含量约为*瓜、茄子的15~30倍，含钙为西红柿的6倍。
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
最佳食用方法：
茼蒿克，分两次水煮后，加调料食用。
02
茼蒿汁-降血压
茼蒿具有4种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。
茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。
最佳食用方法：茼蒿克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
03
凉拌茼蒿-养血活血
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
中医讲“绿色入肝”，所以多吃点绿叶蔬菜，对清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它绿叶菜要更好一些。
最佳食用方法：
茼蒿克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
04
茼蒿冰糖饮-止咳化痰
茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：
鲜茼蒿克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
05
茼蒿汤-防老年痴呆
其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
最佳食用方法：
鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次。
推荐食谱
图文尖尖实验室粉蒸茼蒿
-材料-
茼蒿克
细玉米面30克
中筋面粉20克
盐1茶匙
米醋1勺
生抽1勺
姜末适量
油辣子1勺
-做法-
1.茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器
2.加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉
3.取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布
4.将拌好好的茼蒿放进去
5.蒸锅中烧开水，放入茼蒿
6.大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~
7.调酱汁：姜末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子搅拌均匀即可
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婧家小厨茼蒿小豆腐-材料-茼蒿克老豆腐克生姜末、植物油、盐适量-步骤-1.茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎2.炒锅放入适量的植物油，放入生姜末炒出香味3.放入茼蒿翻炒几下4.放入少许的盐让茼蒿出水5.放入压碎的豆腐炒匀6.中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅图
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一溪月
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