不知道从什么时候开始，家里的老人记忆力变差了，容易忘事，有时还会絮絮叨叨。做饭忘记放盐，记不起孩子的名字，甚至忘记了自己的年龄......后来才知道，老人其实是患了老年痴呆（学名阿尔茨海默症）。
很多人误以为老年痴呆是人体正常衰老的一部分，但其实是大脑生病了！有研究指出，老年痴呆很可能从发病前20年就已经开始潜伏了。
俗话说“病从口入”，我们在生活中经常会摄入一些铝元素，而铝元素过多就是导致老年痴呆的凶手之一。
今天豆苗子就给大家推荐一种食材，可以帮助我们代谢体内的铝元素，预防老年痴呆。
这食材就是小萝卜缨，一种变废为宝的绿叶菜
萝卜缨含有丰富的维生素C（51mg/g），维生素C进入人体，可以和体内的铝元素相结合，形成抗坏血酸铝，迅速被排出体外，防止铝元素在体内的蓄积，从而预防老年痴呆。
而且萝卜缨中也富含槲皮素，有抗氧化、延缓衰老、保护心血管和预防癌症的好处。
接下来豆苗子就教大家用小萝卜缨和小萝卜，做两道美味菜肴。一道是卷出来的美味，另外一道是花开富贵，赶紧来学一学~
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主要食材
豆皮/胡萝卜/*瓜/鸡蛋/淀粉
小萝卜/醪糟/番茄酱/鸡汁/肉
烹调步骤
①处理食材
胡萝卜切丝焯水，*瓜切丝备用；
鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀，摊成蛋皮，切成丝。
②卷豆皮
将小萝卜缨、*瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝混合，卷入豆皮中，改刀成块。
③调酱汁
碗中放入醪糟、番茄酱、鸡汁，比例为3:2:1，调成开胃汁。
④炒肉馅
锅中倒油，放入肉馅煸炒，再烹入开胃汁，翻炒均匀，浇在豆皮卷上即可。
花开富贵
①处理萝卜
小萝卜切十字花刀，放入冰水中，浸泡10分钟。
②浇汁上菜
将开胃汁，浇在小萝卜上即可。
-常见蔬菜维生素C排行榜-
蔬菜排名
食物名称
VC(mg/g)
TOP1
柿子椒
TOP2
芥蓝
76
TOP3
豌豆苗
67
TOP4
油菜薹
65
TOP5
辣椒（青，尖）
62
TOP6
花菜（花椰菜）
61
TOP7
红薯叶
56
TOP8
苦瓜（凉瓜）
56
TOP9
西兰花（绿菜花）
51
TOP10
萝卜缨（小萝卜）
51
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