阿尔茨海默病实际上是一大类疾病的总称，具体可细分为三大类型：炎症型、寒性型、*素型。针对不同的发病类型，需要采用不同的纠治方案。
所以，如果有老人开始出现认知衰退现象，首先要确定他属于阿尔茨海默病三大类型中的哪一种，然后针对性干预治疗，才有可能恢复到从前的状态。
一、Ⅰ型：炎症型/热性型
炎症型认知症，一般与代谢有关，所以肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等患者更易得失智症。
针对炎症型失智症，可用以下饮食方案调理：
①三低：低热量、低脂肪、低胆固醇。严格限制动物性脂肪，烹调用植物油脂，忌肥肉、煎炸、油腻食品。胆固醇每日摄入量毫克为宜，免用含胆固醇高的食物，如动物内脏、鱼子、蟹*、蛋*等食物。
②适量：适量的蛋白质和碳水化合物。每天需摄入适量的蛋白质，过少不利于受损胆管组织的修复，摄入过多会增加胆汁分泌，故宜适量给予1克/公斤体重，可选用鸡肉、牛肉、鱼、豆制品等。应供给含多糖的复合碳水化合物为主的谷类食物，适当限制简单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入，不吃过甜的食品，对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应予以限制。
③丰富：丰富的维生素和膳食纤维。膳食纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少形成胆石的机会。同时膳食纤维还具有防止胆囊炎发作的功效。所以炎症型认知症患者食疗可选膳食纤维高的食物，如绿叶蔬菜、水果、粗粮及木耳、香菇等食物。
饮食禁忌：免用刺激性的食物和强烈调味品、忌烟酒、油煎炸及产气食物。
二、Ⅱ型：萎缩型/寒性型
萎缩型/寒性型认知症，多见于女性，主要是长期的营养摄入不够，造成大脑供应不足最终发展成老年痴呆。
针对萎缩型认知症，可用以下饮食方案调理：
①多种维生素的补给，尤其是维生素A和C的补充。
②多吃粗粮：如小米、胚芽米、糙米等，因为粗粮含有人体所必需的氨基酸及其他蛋白质、各种矿物质（钙、磷、铁等）。
③多吃蔬菜：如菠菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、*瓜、青椒等，含有多种维生素，可帮助调节内分泌失调，帮助大脑增强记忆，较少痴呆症患病几率。
④多吃水果：如香蕉、甜瓜、菠萝、橙子、柑橘等。因为水果中的维生素C可以帮助增强记忆力，B族维生素可以调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。
⑤适量食用干果：如杏仁、核桃、松子、猕猴桃干等，因为干果中含有微量元素铜、锌等，又具有较多的不饱和脂肪酸，能够激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，缓解长期脑力活动带来的疲劳。
⑥多吃菌藻类：如黑木耳、白木耳、香菇、蘑菇、平菇等。此类食品含有相当高的蛋白质，及多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，有调节内分泌、清热解*、镇静安神等功效。
⑦适当食用海鲜：如鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜等。海鲜富含钙、铁、锌、碘、硒、锰、铜等丰富的营养成分和维生素。如紫菜中含有丰富的胆碱，胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对神经系统的调节，记忆力的改善有良好的作用。
三、Ⅲ型：*素型/恶性型
*素型认知症患者常在相对年轻时发作，症状一般从40岁开始，到60岁前后，常在继发于剧烈的刺激或紧张压力之后，最初不是以近期记忆的丢失为先兆的，而是从数字、语言、或言语组织等认知困难开始的。
在《终结阿尔茨海默病》一书中，戴尔·E.布来得森教授也详细说明了这一现象，“在Ⅲ型阿尔茨海默病患者中，我们多次发现了一大类真菌*致‘痴’物质，通常由霉菌所引起，如葡萄穗霉属、曲霉菌、青霉菌和毛壳菌等。”
针对*素型认知症，可用以下饮食方案调理：
①多吃“解*”蔬菜，如：花椰菜、西兰花、甘蓝、萝卜、大蒜、生姜、海藻等。因为这类蔬菜可借助多重机制（往往是通过尿液、汗液、粪便等）可“缠裹”或隔离*素，并将其带出身体之外。
②多吃天然食物，尽可能避免摄食精加工食品，因为食品加工的过程中添加了许多潜在可能有害的分子，所以食物要选天然的、新鲜的、当地产的、顺季节的、有机的。
③食谱中需包含“益生菌”和“益生元”，因为益生菌可优化肠道细菌群落，使肠道通顺，及时排出废泄物。
所以针对个体病因的差异性，有不同的食疗方式，选择合适病人症状的，对症食补，才是良方!
图片/网络（侵删）
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