什么是红参？
红参是人参的熟制品。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。表面棕红色，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土*色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。
红参与高丽参区别？
1、产地区别
红参与高丽参产地不同，红参产于我国东北地区，高丽参产于朝鲜半岛地区。
2、性状区别
从外形方面而言，红参颜色偏暗，呈深棕色或是红色。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。
从形状上面区分，红参除去根须之后一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。
3、制作工艺区别
制作工艺相似，高丽参制作过程中对品质要求较高。
4、功效区别
红参/高丽参功效相近，具有火大、劲足之特点，是阴盛阳虚者的首选补品。
临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少，惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等，都应该选用红参/高丽参进补，大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智以益气补虚。
5、食用性区别
药性方面，红参要略高于高丽参。但是在食疗方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边，如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。
红参适合什么人食用？
1、经常性对电脑的人群，工作压力大亚健康人群食欲不振，身虚无力者。
2、妇女产后调理，女性更年期综合症、易疲劳人士、男性性功能障碍患者。
3、术后患者的恢复调理，体弱多病者和各种老年疾病患者等等。
4、糖尿病、高血压、癌症患者的调理。对糖尿病，高血压者是佳品。
5、红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。
6、肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等的人群适合吃红参。
适用范围：包括身体经常怕冷，手足不暖，四肢乏力，易疲劳气短喘促。有时经常感到胃中寒冷，长期腹泻，失眠多梦，阳痿，尿频等，适合一切阳虚者，也就是体寒者。
还可以双向调节血压，如是高血压患者或低血压患者，用的时候可以配少量鹿茸片，并将一定量的三七粉活血养血。
红参功效：中医说——
?《神农本草经》：
主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智。久服，轻身延年。
《本草纲目》：
治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疾虐，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑。
《中国药典》：
甘、微苦，温；归脾、肺、心、肾经。其功能主治为：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。
《得配本草》：
“阳气暴脱，能回之于无何有之乡；阴血崩溃，能障之于已决裂之后”
《本草正义》：
“气味浓厚，色亦重浊，具有温养生发之性，今用之于脾肾虚寒，真阳衰弱及中气不振，阴寒用事诸证，功效甚捷”。
红参功效：西医说——
1、缓解疲劳，增强适应能力；
2、保护肝脏，促进酒精代谢；
3、强壮心脏，保护血管；
4、抵抗衰老，延年益寿；
5、调节呼吸系统功能；
6、益智健脑，增强记忆，帮助睡眠；
7、健肾强身，改善男性生理功能；
8、老年痴呆、帕金森的预防和辅助治疗；
9、增强免疫力，提高抗病能力；
10、防癌抗癌，辅助放化疗；
11、调节血糖，预防及辅助治疗糖尿病。
西医认为：?红参内含有多种对人体有益的化合物，他们相互之间的协同作用机理尚未完全破译，但临床有效性已得到充分验证。红参的有效成分主要为：人参皂苷、人参多糖、人参多肽、人参挥发油、人参炔醇等，其中Rg3、Rh2等稀有皂苷是红参中最具价值的成分。
红参如何食用？1、泡茶
将1-3片的红参切片用热水冲泡20分钟左右，代茶饮用。重复冲泡2-3次，直至色变浅，味变淡。泡过的切片可直接嚼服。
2、煎服
取5--10克红参片与冰糖30克加适量水烧开，待冰糖溶化后，饮汤食参，适用于大病、产后气血亏虚者。
3、嚼食
将红参切片直接放入口中，缓缓嚼化咽下。每日1-3片，每次1片。此方法适用于久病体虚，肺虚喘促。脾虚倦怠的人群，
4、磨粉
将红参磨成细粉，每天调水吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
5、煮粥
将3克红参切片加水炖开，去渣取汁，加米，清水适量，煮为稀粥，待温热时加入适量蜂蜜或白糖后食用。
6、炖乌鸡
取乌骨鸡一只，去毛去内脏后将5-10克红参切片放入鸡腹中，缝合肚口放沙锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食肉饮汤，吃参。每周1-2次，适用久病体虚，气血不足及产后虚弱者。
推荐汤膳：01红参瘦肉汤
材料：红参3g，当归5g，枸杞10g、*芪25g、牛膝10g、甘草2片、猪瘦肉克。
做法：将所有材料放入煲内，并添加毫升水煲分钟调味即可。
功效：益气补血，调补肝肾的功效。为冬日进补首选，尤其中老年人服用最佳。
02红参石斛竹丝鸡
材料：红参3克、石斛3克、竹丝鸡克、姜片适量。
做法：将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水毫升，武火隔水炖2小时即可。
功效：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
03红参苓术炖牛腱
材料：红参5g，云苓8g，白术3g，牛腱g，姜片适量。
做法：将牛腱洗净切片，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水毫升，隔水炖2小时即成。
功效：红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平，健脾利水，宁心安神。白术味甘微苦，性温，健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘，能补中益气。
注意事项：1、不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。
2、心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。
3、红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
4、服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。
红参虽是食疗养生的好补品，但是也不要多吃哦
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