雨后山上的石头上总会生长一种野菜，颜色有点像紫菜，富含多种营养成分，味道清香柔润，既可炒食又可做汤，这就是地衣菜。
地衣菜又叫地耳，含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。科学家研究发现，地衣所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
除了是美味之外，地衣可以说是世界上最顽强的植物，它在零下摄氏度的低温下还能生长，在真空中6年还可保持活力，在比沸水温度高一倍的温度下也能生存。因此，无论是沙漠、南极、北极，甚至大海龟的背上它都能生长。
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