核桃，又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃从外壳到里面的果肉长得都很像大脑神经，非常符合国人认为的以形补形之说。加上核桃确实很有营养，吃了对身体好处多多，所以是深得大家喜爱的一种坚果。
核桃不仅可以生吃，还可以作为药用粥或煲汤时食用。但是关于吃核桃的禁忌，大家还是应该提前了解，这样才能避免身体健康受到损伤。
01关于核桃
核桃的蛋白质含量在12%-25%，脂肪含量在60%以上，碳水化合物大概是10%左右。
核桃中不饱和脂肪酸的含量比较高，同时富含维生素E，对预防营养相关慢性疾病是有好处的。
核桃中的蛋白质生物学价值不高，因为里面的蛋氨酸和赖氨酸含量不足。核桃中的矿物质比较丰富，还有大量的维生素E，b族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁。
核桃味甘、性温，归肺、肾、大肠经，所以核桃属于温性食物。
核桃具有健胃补血，润肺，养神的功效，如果是小孩的话，因为肠胃的不合，就可以尽量少吃。
可以把核桃熬成核桃汁来喝，也可以把喝到熬粥喝，因为核桃的油性比较大，所以不要生吃的太多，容易造成大便的异常。
核桃营养价值较高，一般一天吃5个左右最好，具体应根据自身情况而定，并非吃的越多越好。
核桃是营养价值丰富的坚果，其中含有丰富的营养元素，具有补脑的效果，同时核桃油还具有保护脑神经的功效。
核桃中还含有锌等营养元素对于身体营养的补充会起到供给的效果，所以一天适量的吃一些核桃，对于肾部的健康，脑部的健康，胃肠道的健康都有好处。
02常吃核桃的好处：
核桃里面含有大量的亚麻酸和油酸属于不饱和脂肪酸，是我们人体必不可少的脂肪酸，能够降低血液里面的甘油三酯以及胆固醇。
只要每天适当的吃一小把核桃，就能够减少胃肠道对胆固醇的吸收，具有保护血管的功效。同时，也能够降低患上心脑血管疾病的风险。
核桃的维生素E等营养物质对人体的衰老有一定的抑制作用，此外，核桃中的胡萝卜素和叶绿素在一定程度上，对人体的新陈代谢有着促进生长的作用。
所以，适当吃核桃可以促进细胞生长，有助于减少皱纹的产生，从而达到延缓衰老的作用。
研究表明，核桃有助于阻断氧化应激引起的应急信号，对大脑认知功能有积极的影响。核桃中的α-亚麻酸、维生素E等成分可作为氧化剂消除自由基。
同时，核桃里还含有多种有益大脑健康的矿物质和卵磷脂，可防止因炎症和氧化应激而引起的老年痴呆症。
众所周知，核桃当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸成分，然而这种成分对于抑制抑郁症有着非常多的好处。
尤其是患有注意力严重缺失的多动症患者，多吃核桃，能够起到预防以及缓解症状的效果。老年人每天都要坚持吃四五个核桃，能够有效的预防老年痴呆疾病的发生几率。
03“核桃”不能随便吃？医生提醒：这6类人平时尽量少食用，建议早了解
第一类人：腹泻的人
核桃中富含油脂，人体如果过多进食核桃后会加重消化系统的负担。
腹泻者本身存在消化不良症状，食用核桃之后容易因为消化不良导致腹泻症状加重，因此腹泻者最好不要进食。
第二类人：脾胃不好的人
核桃里含有较多的膳食纤维和淀粉等物质，适当食用能有效的起到帮助消化的作用。
但对于脾胃功能不是很好的人，就不建议食用，因为会对肠胃道造成一定的刺激作用，也容易引起消化不良的症状出现。
第三类人：过敏的人
核桃中含有较多的蛋白质，食用后可能会引起人体的免疫反应，因此对于一些过敏体质的人群来说，在吃核桃之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不建议再吃了。
第四类人：血脂高的人
血脂高的患者如果甘油三酯和胆固醇都比较高，建议不要吃核桃了。
核桃的脂肪含量比较高，容易加重高血脂的症状。而且核桃中的热量也比较高，容易让血脂出现明显升高症状。
第五类人：咳嗽痰多、上火的人
核桃的性质比较温热，如果是因为风热感冒引起咳嗽痰多，或者身体处于上火期间的人就应该尽量少吃核桃或者不吃核桃。
以免这个期间导致体内的火气越来越严重，甚至引起牙龈肿痛以及口腔溃疡之类的情况发生，使人的身体变得更加不适。
第六类人：婴幼儿
核桃属于一种比较坚硬的食物，宝宝的年龄比较小，在摄入的过程中有可能会导致呛入气管当中。
并且因为宝宝还没有长出牙齿，就很可能会造成消化不良，以及腹胀的情况。
婴幼儿在刚添加辅食时应以流质或者半流质食物为主，同时还需要做到少食多餐，不能过度喂养，以免加重胃肠道负担。
04延伸：核桃不能和这3种食物一同摄入
1.黄豆
核桃是坚果，黄豆也可以算得上是“坚果”。但是，两者作用却不尽相同，黄豆富含植物蛋白，可以满足身体的多重需求，但是黄豆也存在一个弱点，就是容易发胀。
如果将核桃与黄豆搭配食用，不出一会儿就会有胃胀不适，严重者还会有腹痛、呕吐等症状出现。所以，不建议将核桃与黄豆搭配，以免增加胃肠的消化负担。
2.野鸡肉
在平时生活中食用核桃的时候不建议将核桃和野鸡肉一起食用，尤其是对于一些患有特殊疾病的人群更是应该注意，像一些患有支气管炎、肺炎等病症的人群都是不建议去食用核桃和野鸡肉的。
3.浓茶
核桃含有丰富的核桃含有丰富的蛋白质和铁元素，浓茶中含有丰富的鞣酸，鞣酸会与核桃中丰富的蛋白质结合，生成的不溶物会沉淀导致消化不良。
核桃中的优质蛋白结合后沉淀，不能被身体吸收，从而降低了核桃的营养价值。