牛奶是公认的健康食品，不仅是蛋白质和钙的优质来源，还富含维生素A、铁、锌等多种营养素，对免疫系统、肠道菌群平衡等都有一定的调节作用。
虽然“每天一杯奶”的口号早已深入人心，但很多人还是不会喝，不仅造成了营养的浪费，还给身体带来了负面影响！牛奶最好别这样喝有几个喝牛奶的常见误区，快来看看你中招没！01煮沸加热有些朋友最爱喝热牛奶，甚至会把牛奶倒入锅里煮沸，煮出浓郁的奶皮。但是专家介绍，当温度超过70℃时，蛋白质会发生变性沉淀，造成营养浪费。
对于一般人群来说，常温奶是比较好的选择，现在市场上买的袋装、盒装奶，一般都是经过杀菌处理的，可以直接饮用。肠胃弱、怕凉的人，可以把牛奶放热水中泡一会儿，温热即可，最好不要倒锅里久煮。02带包装放微波炉还有部分人加热牛奶时习惯直接放微波炉，这样也不利于健康。牛奶的包装中含有铝箔，正常情况下，牛奶和铝箔之间有一层塑料薄膜，防止铝渗入到我们喝的牛奶中。
但加热到℃以上时，塑料薄膜被破坏，铝元素会渗入牛奶，被摄入人体中。长期如此，可能会造成体内重金属超标，影响认知能力，甚至老年痴呆。03饮用过量
根据最新版《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入奶及奶制品-克。
而有些爱喝牛奶的人，每天饮用量远远超出这个推荐量，甚至把它当水喝。喝的太多不仅会造成能量过剩，导致肥胖，过量的蛋白质还会给肾脏增加负担，产生肾结石等。不仅如此，当摄入蛋白质太多时，随着小便流失的尿钙会增多，反而不利于补钙。
04临睡前喝一直有说法认为睡前喝一杯热牛奶可以助眠，其实胃在睡眠状态时最好是保持排空才更有利于睡眠，临睡前喝进去的牛奶停留在胃里蠕动，不仅影响睡眠，还容易诱发心律失常，增加血糖、血脂压力。只会喝还不够，还得会选总的来说，牛奶建议适量饮用。喝奶的时间更推荐在早上，有利于消化吸收。没有乳糖不耐受，肠胃功能正常，空腹喝也没有什么问题。
只会喝还不够，选购牛奶时，也有几个要点要注意。01警惕“假牛奶”很多时候我们买到的牛奶其实不是“真正的牛奶”！在购买前一定要看好成分表，真正的纯牛奶，配方表一般只有生牛乳，加了糖、坚果等的调制乳，相对而言纯牛奶的量少了，营养自然也少了。
还有一些含乳饮料，本质上其实是糖水，不仅营养价值更低，含糖量甚至还比可乐更高！尤其是一些孩子爱喝这种乳饮料，家长一定要擦亮眼睛。02看杀菌方式
超市里卖的牛奶保质期差距很大，从几天到几个月的都有，它们有什么区别？
其实保质期的长短和杀菌方式有关：
巴氏杀菌法——就是我们所说的鲜牛奶，这种牛奶保留的营养成分较多，需要在4℃以下的环境中冷藏，保质期一般3-10天，适合经常喝奶，有冷藏条件的人；高温灭菌——就是我们说的纯牛奶，钙的含量不会改变，但会损失一些水溶性维生素和微生物，这种牛奶保质期可达几个月甚至一年，可以常温保存，适合不具备冷藏条件或不经常喝奶的人群。
03看两个指标国家强制标准中，巴氏杀菌乳、灭菌乳蛋白质含量≥2.9g/g，低于这个标准的就不要买了，一般来说，蛋白质高于3g/ml的纯牛奶品质还不错。
钙含量一般在每百毫升90毫克~毫克之间，加工时会流失一些，所以钙含量高于每百毫升毫克才比较好。高钙奶则要每百毫升钙含量大于毫克，这种牛奶更适合有骨质疏松风险的老年人。04看个人体质牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶含胆固醇较高，脱脂牛奶是将牛奶中的脂肪脱去，含胆固醇较少。
肥胖人群和糖友更适合选择脱脂牛奶，因为摄入的脂肪少了，干扰胰岛β细胞分泌胰岛素的脂肪就少了，更有利于血糖控制。脱脂牛奶一般口感比较寡淡，营养价值也有一定损失，普通人喝全脂牛奶即可。
（养生厨房官微）