美国曾有一项研究发现，血液中叶酸浓度偏低的人较易出现老年痴呆症，大脑功能也不好，认知能力较差，接受记忆力等测试时成绩不理想。人老了都最怕“老年痴呆”，研究表明，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强大脑的活力，预防老年痴呆，益智健脑，和大家分享5种高卵磷脂的食材，补脑强身，不容易忘事。
一、坚果
坚果中含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，可以很好的增强脑细胞活性，从而促进脑细胞的造血机能，达到预防老年痴呆的效果。
推荐做法
二、鸡蛋
最常见的鸡蛋竟然也可以益智健脑，改善记忆力，想改善记忆的老年人一定要每天一个，必不可少。
推荐做法
三、腐竹
腐竹含有大量的谷氨酸，谷氨酸在人体大脑中有着至关重要的作用。建议中老年人，常吃腐竹，但是不要过油炸，因为腐竹容易吸油。饮食要低盐低油。
推荐做法
四、南瓜
南瓜是粗粮，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还含有丰富的β胡萝卜素，这种物质能够提高人体的思维能力，并且南瓜子中含有的锌元素，有助于脑部发育。
推荐做法
五、鱼肉
中老年人应多吃鱼，鱼肉不易肥胖，还富含蛋白质，吃鱼能使人的大脑容量增加，从而预防疾病。
推荐做法
以上五道不同的菜肴建议老年人多吃，这些菜不仅好吃做法又简单，还能预防老年痴呆等其他疾病，比吃其他保健品好多了，说到老年痴呆，不少人都会摇头，患了这个病的人，通常都处于糊涂的状态，不是忘记了回家的路，就是忘了自己是谁，这还算好的，严重的话，还会出现生活不能自理的情况。
所以说如果我们在日常生活中能摄入充足的营养，不仅有助于预防老年痴呆，对中风、癌症等多种疾病都有很好的预防作用。
健康从来都不是自己一个人的事情，它是一家人，一个家族，一个国家的事情；希望广大朋友为了自己、亲人和朋友的健康，所以呢还是要多吃一些预防老年痴呆食物，纯天然的食物制作成美味的菜肴，简单的养生方法不需要改变太多我们习以为常的生活规律，药补不如食补，健康的饮食生活对人体一定是有好处的，在这里给大家推荐一本健康养生的食疗书籍
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