提起高钙高蛋白质的食物，大家首先想到的就是燕窝，海参等昂贵的营养食材。但有一种鱼吃起来味道和海参一模一样，含钙量却是海参的几倍，蛋白质远高于燕窝，价钱却比它们更加便宜，老人和小孩吃起来更加容易吸收营养，更容易消化，这种鱼就是海参斑鱼。它是鱼中海参，高钙之王，人称“三高鱼”，不仅美容还能治病
海参斑鱼原浪浦斯鱼属于圆鳍鱼科海鱼。海参斑鱼产于冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底-米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美，口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种。
海参斑鱼又俗称“三高鱼”，海参斑鱼鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，而一般的鱼类鱼皮重量只占其重量的几十分之一罢了。鱼皮中含有大量的胶原蛋白，而海参斑鱼大份量的鱼皮更是不可多得的胶原蛋白。其含量远高出等量的猪蹄，是美容的食补佳品。鱼皮软硬适中，宛若海参。
海参斑鱼只有一根软骨。钙质都贮存在鱼骨里。由于海参斑鱼生长环境为零度的海水，水域也较为深，不同于其他海鱼的独特生活环境造就其肉质鲜美的同时，给与了海参斑鱼极高的含钙量，用其鱼骨炖汤是妇女儿童补钙的最佳选择，跟合成钙不同，海参斑鱼的钙质更细，这种摄取钙的方式比普通钙片更加容易吸收消化。
另外不得不提的是海参斑鱼鱼肉含“油”颇高。一般鱼类脂肪含量已经比较低了，但海参斑鱼的脂肪量碳链比*鱼鲢鱼等其它鱼类更长，因此脂肪含量更低。天然的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”也更多，具有抗动脉粥样硬化作用。而且对防治心脑血管疾病，增强记忆力，保护视力，消除炎症颇有益处。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。海参斑鱼几乎无鱼腥味，新鲜鱼肉可生食，做为日餐的寿司。
接下来就教你做一种简单又美味的海参斑鱼“剁椒蒸海参斑”做法：
1.改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。
2.自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。
海参斑鱼的营养价值极高，营养功效堪比银鳕鱼和智利海鲈鱼，而且绝对不输给同类别的海参，价格却分布在20~不等。从性价比上来讲，海参和燕窝是绝对无法与之相提并论的。海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶原蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法，一鱼多吃，满足各种口感，让您回味无穷，是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。