鱼类现在是餐桌上非常常见的肉类，因为鱼肉非常美味，而且营养丰富，吃多了也不长胖。
鱼类有许多优点：
一、防止肥胖
大部分肉类吃多了就会很容易长胖，但是鱼类却是个例外，怎么吃也胖不了，这是因为鱼肉里面含有丰富的优质蛋白质，但是却很少有脂肪，所以鱼肉的热量很低，怎么吃也胖不了，而且还有预防长胖的作用呢！
二、预防血管病
鱼类里面含有一种脂肪酸，这种脂肪酸可以预防血管硬化，可以使血管里的有益胆固醇增加，是有害的低密度脂蛋白降低，使体内的脂类充分分解，这些功能都能有效降低患中风、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的几率。
三、延缓衰老、预防痴呆
鱼肉中还含有丰富的维生素b12等微量元素，这些微量元素可以有效维护人体的正常神经功能，所以多吃鱼肉可以有效预防老年痴呆症。
不仅如此，鱼肉中还含有许多抗氧化剂，可以减缓衰老、预防疾病！之前就有专家经过研究，发现经常吃鱼肉可以防止皮肤松弛，还可以降低紫外线对人体组织的伤害，所以多吃鱼肉对皮肤也非常好。
虽然鱼肉的功能有这么多，但是吃法不对也可能会对人体有害：
现在不管是饭店里还是路边的大排档里，都会有烤鱼这道菜，相信许多人也非常喜欢吃烤鱼，因为烤鱼非常美味，特别是在炎热的夏天，一边吃烤鱼，一边喝冰镇啤酒，那感觉非常爽，但是鱼肉烤了之后，里面的营养会流失，而且还会对人体有害！
大家在外面吃的烤鱼，厨师在烤之前通常会用油炸一下，然后再放进盘子里，放上调料和蔬菜，放到桌子上继续烤。在油炸的时候，鱼类体内的维生素、脂肪酸等营养物质都会受到破坏，而且油脂进去鱼肉里面，让本来低脂的鱼肉变成高脂肪，吃多容易引起肥胖。
里面的营养物质少了其实也不算什么，主要是在高温油炸和烤的时候，会让鱼肉里面产生许多有害物质，这些有害物质有强烈的致癌性，像苯并芘，还有可以加速衰老的糖基化末端产物等等。
而且很多大排档里面的烤鱼都不新鲜，因为鱼烤完之后可以完全掩盖掉鱼肉的味道，所以尝不出鱼肉到底鲜不鲜，如果不新鲜的话，吃了很容易生病，对身体很不好。