鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品，几乎家家户户必备，不仅味道鲜美，价格新鲜，而且营养价值极高，被称为“全能营养品”。
不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋，口感都不错。在很多地方，早上来不及吃早餐时，人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝，喝完就去干农活了。
你了解鸡蛋吗？
{一个鸡蛋热量多少大卡}
一般情况下，鸡蛋的热量是比较低的，每g鸡蛋中所含热量大约是大卡，而一个鸡蛋在60g左右，其所含热量为88大卡。
{鸡蛋的保质期是多久？}
鸡蛋的保质期一般大概是40天左右，但也需要根据室内的温度和保存方式来判断，另外还需要根据鸡蛋是否出现变质的情况来判断，这样才可以使鸡蛋中的营养成分被人体吸收和利用，同时还不会对人体健康造成影响，也就不会导致人体出现不适的症状。
{吃鸡蛋有什么好处？}
1.补充蛋白质
鸡蛋中的蛋白质是一种动物蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，此类氨基酸是植物粮食无法提供的，是支撑生命的重要物质。
2.提升记忆力
吃鸡蛋是可以增强记忆力的。鸡蛋是人人皆知的营养食品。鸡蛋中所含的卵磷脂，有增强记忆力的作用。人的记忆力有着千差万别，有记忆速度的差别，有保持久暂的差别，有正确与否的差别，还有强弱的差别。
人记忆力的好坏，后天的环境、营养和训练非常关键。所以，经常吃鸡蛋，作为补充大脑的营养，对增强记忆力是有一定益处的。
3.提升免疫力
吃鸡蛋可以增强免疫力。鸡蛋含有多种营养成分，比如含有大量的蛋白质以及维生素和多种微量元素，还含有脂肪，平时经常吃些鸡蛋有助于提高人体免疫能力，而且还可以起到延年益寿的作用。
如果免疫能力差，建议平时生活中注意饮食营养均衡，不要偏食挑食。可以多吃些肉类、蛋类以及奶制品，也要多吃新鲜蔬菜水果。同时还要加强体育锻炼。
4.促进身体发育
吃鸡蛋有助于伤口愈合，能促进身体发育，鸡蛋蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，可以促进身体的发育。
{鸡蛋白和鸡蛋*哪一个更有营养？}
鸡蛋白和鸡蛋*都有营养的，侧重点不一样，不好比较，鸡蛋白中含有大量的蛋白质，蛋*中含有大量的维生素，有利于补铁、补血。
建议同时吃鸡蛋白和鸡蛋*，如果偏食和挑食，会导致营养摄入不均衡，影响到身体的健康，平时的饮食口味要清淡，要以容易消化的软食为主。
每天早起后喝一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间，哪些喜人变化会找上你？
1.安神
很多人会感觉到心烦意燥，焦躁的情绪，让人感觉到焦虑，这样的情况，对于睡眠也是有影响到，躁动的情绪，也会让一些人做出违背意愿的事情，把鸡蛋用开水冲一下再吃，对于安神、助眠是比较好的。一定程度上，还能达到去火的目的。
2.健脑益智
对于老一辈注重养生的人来说，是非常喜欢每天喝一碗开水冲鸡蛋的，一个原因是吃鸡蛋意味着家庭生活条件好，而且鸡蛋中含有丰富的营养成分。
另一点就是鸡蛋中含有有利于大脑组织发育的卵磷脂，这种物质可以促进大脑细胞发育，让青少年变得更加聪明，老年人坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋，可以有效预防老年痴呆过早出现。
3.排*护肝
肝脏是我们身体最大的排*器官，可以代谢身体内的*素。如果垃圾堆积过多，不能代谢，就会容易造成肝脏损害。如果肝脏受损，人体就没有解决办法排*，就会逐渐形成恶性循环。
这种情况可以使用一些辅食来促进肝脏解*。例如，煮鸡蛋的水可以得到有效提高修复受损的肝细胞，增加肝功能的代谢能力。
4.缓解便秘
生活中有很多人长期被便秘困扰着，如果便秘时间长了，不仅会影响到自己的新陈代谢，而且容易引发痔疮，如果每天早上喝一碗开水冲鸡蛋的话，能够有效的润肠通便，消炎杀菌，促进肠胃的蠕动，可以起到缓解便秘的功效。
5.保护视力
鸡蛋中还含有很大量的玉米*素和叶*素的成分，若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋*里面的叶*素和玉米*素的成分。
这个时候这两种物质进入到人体的话，可以帮助改善和保护我们的眼睛的视力，并且还会对视网膜有一定的修复的功鞥。所以开水冲鸡蛋一段时间之后对于眼睛的健康也会有改善和促进的作用。
吃鸡蛋有什么禁忌
1.过敏人群不能食用
部分人群由于个人体质原因，可能会对鸡蛋过敏，在吃了以后容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、长红疹等皮肤过敏症状，严重时甚至可引起呼吸困难等严重过敏症状，因此此类人群应避免吃鸡蛋。
2.吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有*物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3.不能立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中*，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
4.鸡蛋不宜与白糖同煮
有些人喜欢在水煮鸡蛋时放入白糖调味，虽然这样吃起来比较的清甜，但是鸡蛋与白糖同煮会产生一种不易被人体吸收的物质。