我爸的一个老同学，在晨练时突发脑溢血去世了。我爸完全无法接受：“你陈叔叔平时连感冒都少有，退休后还每天坚持锻炼，怎么可能会脑溢血呢？”
虽然知道我爸很难过，但我还是得说，不少老年人都有着和我爸一样的认知误区：他们往往很重视身体的锻炼，却忽视了对自己大脑的保养。
“保养大脑”，这个听起来似乎很新潮的观念背后，揭示的却是全球人口老龄化带来的脑部健康危机地步步逼近。
丽莎.莫斯考尼博士是威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）预防中心副主任，同时也是纽约大学营养与脑部健康实验室的创始人和负责人。
她曾经问过无数患者一个同样的问题：“关于你未来的健康，你最担心什么？”大多数人的回答是：在老年阶段患上痴呆症。
根据最新的统计数据显示，目前全世界大约有多万人患有痴呆症，到年，痴呆症患者的人数估计将增加到1.32亿人。
除此以外，影响脑部健康的疾病还有很多，比如帕金森病、中风、抑郁症等等。
有鉴于此，丽莎.莫斯考尼在她的《如何成为优秀的大脑饲养员》一书中，将脑神经科学的前沿知识与营养学相结合，为读者提供了最具实操性的大脑保养方法。
下面，就让我们来看看这本被翻译成13种语言、获得4国亚马逊高分推荐的书都讲了哪些“干货”吧。
01大脑的健康为什么最容易被我们忽视？
河南周口市一个一年级的孩子上课讲话，老师对着孩子的后脑勺“拍了两下”以示警告，没曾想两天后孩子突然说头疼，去医院检查发现毛细血管已经破裂出血了。
医生说，如果再晚来几天，孩子的大脑损伤很可能将无法恢复。
在这里咱先不讨论老师的教育方式是否合适，不知道你们有没有注意到另一个问题，为什么孩子没有在被打当天就将此事医院呢？
事实上，这并不是孩子的错，而是由于大脑本身的特点所导致的。
我们不仅看不见自己的大脑，也感觉不到它，因为大脑和我们身体其他部位的一个重大区别在于，大脑中没有痛觉感受器。
所以，在通常情况下，除非大脑的内部问题严重到足以产生外部症状（比如头晕、幻觉、意识丧失、认知障碍等等），我们才会觉察到自己的大脑遭受了损伤。
大脑和我们身体其他器官（比如指甲）相比的第二个区别在于，脑细胞是一种不能再生的细胞，因此，大脑一旦产生严重病变，这一病症就将伴随我们的余生。
也就是说，我们的大脑细胞不仅无法被替代，甚至在出现问题时也无法向我们发出警报。这正是大脑健康很难引起我们重视的根本原因。
02你知道大脑的“第一需要”是什么吗？
虽然大脑一旦发生病变会很难逆转，但一个好消息是，近几年的脑神经科学研究已经证实，饮食与脑部健康之间有着强大的联系。
比如发病率最高和最让人害怕的老年痴呆症就是一种科学家公认的受饮食影响的神经系统疾病。
换句话说，只要我们在饮食上能给大脑提供它需要的物质，就可以预防它的病变，保障我们大脑的健康。
那么，大脑最需要的食物是什么呢？答案也许会让你哑然失笑，大脑的“第一需要”就是——水。
都说“水是生命之源”，可我真的没有想到，相比身体，水在大脑组织中所占的比例竟然高达80%。可以说，水参与了大脑中发生的每一个化学反应。
由于我们人体本身不能储存水分，因此，每天的饮水量将对我们大脑的健康程度产生直接的影响。
有研究表明，每天喝8-10杯水（或总量接近2升的水），能让你的认识能力提高30%。
在本书作者所说的所有保持头脑敏锐的技巧中，我觉得最简单有效的一条就是：
确保体内有充足的水分，在每天早上起来后和晚上睡觉前记得喝一杯水。
当然，需要说明的是，这里的水指的是白开水而非各种饮料或奶制品。
03长寿之乡的健脑饮食法真的有用吗？
水是生命之源，但民却以食为天，大脑也一样。
除了一部分物质可以由大脑自己合成之外，大部分的营养物质都必须通过我们所吃的食物来提供给大脑。
如果想让我们的大脑处于最佳状态，我们就必须为它提供45种以上的营养物质。
45种？你是不是和我一样觉得世界上根本不可能会有这样的大脑存在？
然而，在被称为“蓝色地带”的世界5大长寿之乡，研究人员发现，这里的居民们活过岁的概率平均比美国人高10倍。
他们不仅长寿，头脑还十分敏锐，而且包括神经性疾病在内的各种疾病（比如心脏病、癌症、糖尿病、痴呆症等等）的发病率也都非常低。
更为关键的是，这几大长寿之乡的居民们尽管相距很远，却都不约而同地遵循着相似的饮食模式。
这种饮食模式又被分为了“地中海式饮食法”、“抗氧化饮食法”以及“热量限制和生酮饮食法”。
这三种饮食法被脑神经科学家称作是“世界上最好的健脑饮食法”。
但你可能会说，这些地区的人之所以能遵循这样的饮食法，是因为他们有着得天独厚的地理环境，我们这些在大城市生活的人根本就做不到。
不用担心，作者将这种健脑饮食法的精髓总结成了以下几点，只要以此为参照，我们的大脑健康一定会得到改善。
第一、经常食用新鲜的绿色蔬菜。
第二、在所有水果中，浆果（草莓、蓝莓、樱桃、葡萄等）可以起到改善甚至防止大脑认知功能衰退的作用，可以多吃一些。
第三、适当饮用咖啡、可可和茶将有助于保护脑细胞和抵御老年痴呆症。
第四、坚果和本地出产的全谷物、豆类和淀粉类食物，可以缓慢释放对大脑有益的碳水化合物和膳食纤维，还能避免血糖的大起大落。
第五、经常吃鱼可有效延缓中老年人的认知功能衰退。其中多脂鱼（如鲑鱼）是大脑必需的DHA的最佳天然来源之一。
第六、少吃红肉和乳制品将有助于降低心脏病的患病风险。
第七，少吃甜食和碳酸饮料。
因为以前心血来潮去考了个三级营养师，所以我一开始以为这本书无非就是讲膳食宝塔和均衡饮食这些我早就知道了的内容。
结果没想到这本书是从脑神经科学的角度切入的，读起来深入浅出，我还从中学到了不少有趣的知识。
书的最后居然还提供了每周食谱和详细的做法，真的是在手把手地教我们“如何成为优秀的大脑饲养员”呢。