虽然以色列是一个弹丸小国，但是对全球的贡献却是非常巨大的。比如，在农业上，以色列发明了滴灌式灌溉法；在医学上，以色列发明了特定成像技术，一个药丸大小的照相机，能够在弯弯曲曲长达5米的人体肠道中拍摄图片，然后将所得信息反馈给相关计算机进行处理；在食品上，以色列发明了人造肉技术，从味道、质地和营养三个方面出发，研究出肉类食物的替代物。除了这些发明外，以色列还有很多造福人类的发明。
以色列许多发明都是源自于该国几所顶尖院校教授及专家之手。以色列的大学被公认为世界一流，其中最著名的首推耶路撒冷希伯来大学。希伯来大学是人类知识领域富有活力和先锋作用的研究中心。该大学一贯追求卓越，研究领域多元化，在人文学科、社会科学、基础科学和医药领域独占鳌头。
如今，希伯来大学注册了约7,项专利，保护了大约2项发明和创新，并在此基础上建立了72家公司。但如果没有希伯来大学技术转让公司Yissum，这一切都不可能实现。Yissum全权负责将来自大学的创新和技术商业化，即让科学技术走出实验室变成服务于社会的商业产品。
为庆祝以色列国家科技节，耶路撒冷希伯来大学曾举办过一场名为“创新者之路”的图片展。该展展示了该校27名科研人员具有开拓性发明与商品。他们的研究成果涉及健康，安全，环境和营养等领域的商业产品，提高了人类在医学、农业、材料、计算机科学和环境保护等领域的基本生活质量。下面只列出了其中的部分创新技术。
源自希伯来大学科学家的创新技术
1、樱桃番茄和穗番茄
现在我们看到五颜六色的樱桃番茄已经不觉得稀罕和诧异。但是你知道是谁将它带到中国人的餐桌上的吗？以色列人。年，中以还没有建交，一个不得不假借美国专家名义的以色列人阿龙辗转来到广东中山，开始种植这种块头小但口感极佳的番茄。那时候这些樱桃番茄还是特供出口香港赚取外汇的。30年来，酸甜可口的樱桃番茄成为中国果蔬市场上的热销产品，人们称它圣女果。你也许知道番茄原产于美洲，但你肯定不知道全球70%的小番茄品种都来自于以色列。
在20世纪70年代和80年代，希伯来大学农业植物科学与遗传学研究所HaimD.Rabinowitch教授和NachumKedar教授为在标准番茄品种中引入延长水果保鲜期的基因奠定了基础，由此推动了樱桃番茄走向全球，并开发出了穗番茄。番茄种子由法国威马（Vilmorin）公司、美国孟山都（Monsanto）、瑞士先正达（Syngenta）及德国拜耳公司负责生产制造。
2、Exelon—用于治疗与帕金森病相关的轻度至中度痴呆
阿尔兹海默症（简写AD），又称为老年痴呆症，是一种渐进性的神经功能退化性失调症，可以说是目前全球影响最广、最常见的神经系统退行性疾病之一。近些年来，全球对AD的