北京专业皮肤病医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html年2月25日上午，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（）》（以下简称《报告》）正式发布。报告汇集了近30年来，特别是自年以来全国范围内开展的膳食、营养与健康的相关调查和研究。
可喜
居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加。全国城乡居民来源于动物性食物蛋白的比例从年的18.9%，增加到年的35.2%。
居民营养状况和体格明显改善，5岁以下儿童生长迟缓率、低体重率分别降至4.8%和1.9%。
6-17岁男孩女孩各年龄组身高均有增加，平均每10年身高增加3cm。
需忧
膳食不平衡的问题突出，是慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升。年，中国居民万人的死亡可以归结于膳食不合理。
全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。尤其是农村地区膳食结亟待改善。
生活方式明显改变，身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡。18岁以上成年居民超重和肥胖率已经超过一半了(50.7%)，血脂异常已经达到40.4%。
证据
膳食组合和结构不同，将造成所供给的能量或营养素与机体需要之间不平衡的状态，有充分证据证明，膳食因素与机体免疫水平、慢性病的发生风险有密切关系。
《报告》指出，综合国内外大量研究证据，与降低健康风险的膳食因素有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。
建议
《报告》建议，应改变较为单一的以猪肉为主的消费结构增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类、低脂奶类及其制品的摄入。适量摄入蛋类及其制品。
《报告》显示，对关键指导准则条目分析时发现，不同国家的指导准则内容不同，包括了不同的关键词，通过汇总分析关键词出现的频次，频率最高的十个关键词如下:蔬菜/水果、盐/钠、脂肪、糖、身体活动、水、奶及制品、谷物、鱼、食物多样性。
对于奶及奶制品而言，共有20个国家或地区给出具体推荐值。但亚洲国家的奶及制品推荐摄入量仍普遍低于欧美和大洋洲国家。中国的推荐量为每天g奶及奶制品。
生活中，家长们经常督促孩子喝奶，但是您每天的奶类摄入量真的够吗？
随着经济及技术的发展，中国人的饮食结构正在发生变化。大中城市奶类消费正在从保健食品向生活必需品转变，消费结构和方式出现了积极的变化，奶类消费在居民消费支出中所占比重稳步上升。中国乳业的销售额翻了10翻以上，奶类逐渐成为家家户户的餐桌必备。
国人饮奶量仍不足
年，《中国居民膳食指南》中首次提出每日mL饮奶建议，倡导居民饮用牛奶。
30多年过去了，我国人均饮奶量从年的不到10mL/天上升到目前的mL/天，但这一数值仍远低于中国营养学界推荐的每天mL的标准。虽然我国是世界牛奶产量大国，但由于传统饮食习惯和对于乳制品的认知不足，我国的人均饮奶量并不高，据数据显示，有八成国人都未达到标准。尤其是占全国人口一半的农村居民还很少或没有喝上牛奶，奶类消费增长蕴含着巨大潜力。
从我国奶业消费整体水平来看，还存在很大的增长改进空间，根据农业农村部相关研究显示，目前我国人均奶制品消费量不仅摄入量少，而且结构单一。摄入量仅为世界平均水平的1/3、发展中国家的1/2、奶业发达国家的1/7。
每天饮奶有哪些好处
牛奶，被营养专家公认为全能营养战士，其含有的维生素、矿物质、钙和蛋白质对孩子的骨骼发育、缓解老人骨质疏松、减少钙的流失、降压、预防抑郁、辅助瘦身、预防糖尿病、预防老痴、预防肠癌等都有积极意义。
对于牛奶的这些好处，《报告》中也能找到证据。“食物与健康科学证据研究”部分显示，增加奶类及其制品摄入可能与儿童根骨密度的增加有关，但与成人骨密度或骨质疏松无关。加拿大前瞻性队列研究显示，在8~15岁儿童中，牛奶及其制品摄入高的女性（平均每天摄入3.8份）比摄入低的女性(平均每天摄入1.3份）有更高的桡骨骨干表面积、骨皮质面积以及骨皮质含量。
总奶制品或牛奶摄入量高可以降低结直肠癌的发病风险。汇总多项研究的Meta分析结果发现，每天增加g总奶制品摄入，结直肠癌的风险降低7%。牛奶及其制品摄入可能与前列腺癌、乳腺癌发病风险无关。
另外，日本一项研究表示，喝牛奶辅助“交替速度散步法”，可达到增强肌肉力量的最佳效果，并预防老年痴呆症。
美国一项历时12年，涉及名男性以及名女性的研究显示：与不食用牛奶的人相比，每日摄入约ml牛奶的人，痛风发病风险降低21%，且牛奶摄入量最高的1/5人群比摄入量最低的1/5人群，痛风危险性下降约50%。
想要健康的饮食，还是不能少了牛奶
《报告》提倡健康的饮食模式，引导人们建立科学饮食观，维持健康的生活方式，做到食物多样性，多吃全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼、坚果、饮水（饮茶）等。降低畜肉、烟熏肉类、酒、盐、糖和油脂的摄入量。
做健康中国人，“管住嘴、迈开腿”
《中国居民膳食指南科学研究报告（）》简本发布了营养指导关键措施，做健康中国人，既要“管好嘴”，也要迈开腿。
1.增加谷物的消费，减少精白面的摄入。2.改变较为单一的以猪肉为主的消费结构，增加富含多不饱和脂肪酸的水产品、低脂奶及其制品的摄入。适量摄入蛋类及其制品。3.将膳食碳水化合物、蛋白质、脂肪比例、能量和微量元素摄入保持在合理水平（能量平衡或能量负平衡）。4.进一步控制油盐摄入。5.控制糖摄入，减少含糖饮料消费。6.不推荐任何人饮酒，特别是儿童少年、孕妇、乳母以及慢性病人群，成人如饮酒应适量。
7.除了推荐健康饮食，还有每日运动时间的建议。建议居民要保证充足科学的身体活动，保持健康身体体重。
健康饮食少不了牛奶！
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